葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼的做法

7.5 综合评分

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偏离.于墨尔本.

用料

鸡蛋	4个
面粉	140g
葱花
盐	适量
水	适量

葱花鸡蛋饼的做法

鸡蛋加盐打匀
加入面粉
添水，至浓稠度适中
加入葱花，搅拌均匀
锅内抹少许油，将面糊倒入中央
然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

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该菜谱创建于 2011-06-25

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葱花鸡蛋饼的答疑

bubulan 3年前
209 赞

面粉是高筋粉还是中筋粉呀？

作者回复 3年前

普通面粉即可不要高筋的

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