葱花鸡蛋饼

7.6 综合评分
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用料  

鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
适量
适量

葱花鸡蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋加盐打匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 添水,至浓稠度适中

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 加入葱花,搅拌均匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 锅内抹少许油,将面糊倒入中央

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

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葱花鸡蛋饼的答疑

  • bubulan  4年前  
    367
    面粉是高筋粉还是中筋粉呀?
    作者回复 4年前  
    普通面粉即可 不要高筋的
  • 我爱鱼饼  3个月前  
    38
    可以用低筋吗
    作者回复 3个月前  
    可以的,没有特殊要求,我一般用中筋,用低筋唯一可能就是没有那么有嚼头,口感略软,因个人口味而异啦,不耽误吃。
  • 琳纸纸  3个月前  
    20
    是用糯米粉吗?
    作者回复 3个月前  
    不是 普通面粉
  • 格格麻麻888  1个月前  
    1
    为啥我摊的饼有点硬呢?是面粉放多了吗?而且先放面粉会有点疙瘩啊,求解
    作者回复 1个月前  
    试试增加水的比例。可以面粉先加水再加蛋比较不容易起疙瘩,另外可以用手动打蛋器搅面糊,也不容易起疙瘩。
  • 对方正在输入0310  1个月前  
    1
    烙面饼用平底锅还是炒菜的圆锅?
    作者回复 1个月前  
    平底锅比较好 没有的话 圆底的也行
  • 炫枫1  3个月前  
    1
    最好用什么面粉?
    作者回复 3个月前  
    普通中筋面粉就行
  • 手机用户2692_na0w  3个月前  
    1
    我给做成炒疙瘩了 实在对不起我儿子
    作者回复 3个月前  
    你试试先用水把面调成面糊 然后再加鸡蛋
  • 石狮万丰农生态农场-郎  1个月前  
    0
    用地瓜粉可以嘛
    作者回复 1个月前  
    不要 :)
  • 梦想零落成石  1个月前  
    0
    热水还是冷水
    作者回复 1个月前  
    冷水
  • 二分之二的男人  1个月前  
    0
    淀粉可以吗?
    作者回复 1个月前  
    最好不要

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