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饼
葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼
7.6
综合评分
16910
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偏离.于墨尔本.
用料
鸡蛋
4个
面粉
140g
葱花
盐
适量
水
适量
葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋加盐打匀
加入面粉
添水,至浓稠度适中
加入葱花,搅拌均匀
锅内抹少许油,将面糊倒入中央
然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
参照这个菜谱,大家做出 18199 作品
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该菜谱创建于
2011-06-25 10:14:56
445245 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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葱花鸡蛋饼的答疑
bubulan
5年前
631
赞
面粉是高筋粉还是中筋粉呀?
作者回复
5年前
普通面粉即可 不要高筋的
脆鱼兒
1年前
232
赞
可以用低筋吗
作者回复
1年前
可以的,没有特殊要求,我一般用中筋,用低筋唯一可能就是没有那么有嚼头,口感略软,因个人口味而异啦,不耽误吃。
琳纸纸
1年前
187
赞
是用糯米粉吗?
作者回复
1年前
不是 普通面粉
手机用户2692_na0w
1年前
14
赞
我给做成炒疙瘩了 实在对不起我儿子
作者回复
1年前
你试试先用水把面调成面糊 然后再加鸡蛋
格格麻麻888
1年前
11
赞
为啥我摊的饼有点硬呢?是面粉放多了吗?而且先放面粉会有点疙瘩啊,求解
作者回复
1年前
试试增加水的比例。可以面粉先加水再加蛋比较不容易起疙瘩,另外可以用手动打蛋器搅面糊,也不容易起疙瘩。
梦想零落成石
1年前
7
赞
热水还是冷水
作者回复
1年前
冷水
对方正在输入0310
1年前
6
赞
烙面饼用平底锅还是炒菜的圆锅?
作者回复
1年前
平底锅比较好 没有的话 圆底的也行
NUS-lynn
1年前
6
赞
用什么牌子什么面粉好
作者回复
1年前
就普通中筋面粉就可以
韩悦欣
1年前
5
赞
能不能用高筋面粉,家里只有这个
作者回复
1年前
可以的
石狮万丰农生态农场-郎
1年前
3
赞
用地瓜粉可以嘛
作者回复
1年前
不要 :)
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