葱花鸡蛋饼

7.6 综合评分
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用料  

鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
适量
适量

葱花鸡蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋加盐打匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 添水,至浓稠度适中

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 加入葱花,搅拌均匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 锅内抹少许油,将面糊倒入中央

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

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葱花鸡蛋饼的答疑

  • bubulan  6年前  
    728
    面粉是高筋粉还是中筋粉呀?
    作者回复 6年前  
    普通面粉即可 不要高筋的
  • 脆鱼兒  1年前  
    308
    可以用低筋吗
    作者回复 1年前  
    可以的,没有特殊要求,我一般用中筋,用低筋唯一可能就是没有那么有嚼头,口感略软,因个人口味而异啦,不耽误吃。
  • 琳纸纸  1年前  
    209
    是用糯米粉吗?
    作者回复 1年前  
    不是 普通面粉
  • 手机用户2078_nyvl  2年前  
    186
    水——面粉(哪种都可以)——鸡蛋(提前在别的容器里打散)——盐——葱——这个顺序百试百灵,更容易上手。别问为什么,主妇一枚,经验之谈!
  • 手机用户2692_na0w  1年前  
    33
    我给做成炒疙瘩了 实在对不起我儿子
    作者回复 1年前  
    你试试先用水把面调成面糊 然后再加鸡蛋
  • 秋来秋去”  5年前  
    27
    和面的时候如何让面粉没有小疙瘩
  • 格格麻麻888  1年前  
    14
    为啥我摊的饼有点硬呢?是面粉放多了吗?而且先放面粉会有点疙瘩啊,求解
    作者回复 1年前  
    试试增加水的比例。可以面粉先加水再加蛋比较不容易起疙瘩,另外可以用手动打蛋器搅面糊,也不容易起疙瘩。
  • 晴天鬼鬼  3年前  
    13
    什么是普通面粉啊,超市里,什么自发粉,富强粉,高筋粉,低筋粉,就是没有普通面粉呀,55,求救
  • 梦想零落成石  1年前  
    11
    热水还是冷水
    作者回复 1年前  
    冷水
  • 南小七  2年前  
    6
    我做的特别硬,是水放的太少吗

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