偏离.于墨尔本.的厨房

偏离.于墨尔本.的厨房

海外,新西兰 2011-10-28 加入
84年12月生人.女子.
曾留学墨尔本.
现居奥克兰.
双重性格,闹则闹,静则静.
不喜争吵,厌倦无边际的束缚,喜欢角落.随遇而安,立志于出得厅堂入得厨房.
钟爱厨房里的一切事宜-除了清洁与洗碗.

坚信,即使用同样的食材同样的材料,做出的味道亦不一样.
而于我,做饭并不仅仅是一种生活必须,反而是一种最接近生活本质的艺术.

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偏离.于墨尔本.的作品 查看全部 344 作品

  • 水合法特级炼乳棉白吐司

    水合法特级炼乳棉白吐司 

    #晚餐•2020年5月30日# 31,水合法炼乳棉白吐司,手撕着吃,太治愈啦[爱心][爱心]。美丽老师的视频解决了我很多疑惑,也彻底打破了我以前的一些“自以为”。很棒的方子,很棒的直播 ❤️#论发酵品是短板的我#

    2个月前

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  • 肉控者福利:麦穗面包

    肉控者福利:麦穗面包 

    30,特别棒的方子,肉食者的福音:培根麦穗包。 直接法出包,看着复杂的麦穗,其实只要剪刀斜着切口,分别向两边整形就好了。阴雨天,做个有喜悦收获感的造型。口感非日式,有点欧式的外酥里软,咬到培根的时候那种唇齿留香的感觉很赞。[爱心]#晚餐•2...

    2个月前

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  • 视频教程 天然酵种欧包 基础配方&制作流程

    视频教程 天然酵种欧包 基础配方&制作流程 

    29,人生中的第四只硬欧,依旧是自己养的天然酵种做的,难得割出一个还能拿出来见人的包,心里有点窃喜。这种感觉像是画出一副好看的画,只是面团的发酵膨胀不受控制,打开铸铁锅盖的那一刻,像是开奖,你并不知道迎接你的会是什么。里面组织气孔还不如意,...

    2个月前

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  • 紫薯软吐司(可换算成南瓜、巧克力、抹茶口味)

    紫薯软吐司(可换算成南瓜、巧克力、抹茶口味) 

    27,忙碌的一天,以直接法巧克力吐司结尾。 小姑娘今天和我说,“Mummy, I don’t have any thinking at school.”“为什么?”“Because all in my brain and heart is ...

    2个月前

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  • 全麦蔓越莓奶酥包

    全麦蔓越莓奶酥包 

    26,奶酥蔓越莓软欧包,了解一下。 软欧真的是穿着欧包外表的伪欧包,油糖一点也不少,喜欢里面的奶酥馅,浓浓的奶香,出炉忍不住掰了一个。[爱心][爱心]#晚餐•2020年5月18日# #论发酵品是短板的我#

    2个月前

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  • 比棉花还柔软的中种北海道吐司

    比棉花还柔软的中种北海道吐司 

    第二十五波,趁着周末做个中种北海道吐司,真的是-戚风是蛋糕界的气疯,吐司是面包界的吐死。等我练成了非得总结一个吐司长不高失败大全。😂😂😂 好吃还是好吃的,一连吃了好几片。#晚餐•2020年5月16日# #论发酵品是短板的我#

    2个月前

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  • 香肠“香肠”面包 | 手揉低糖低油版

    香肠“香肠”面包 | 手揉低糖低油版 

    第二十四波,继续肠仔包。 昨天做了十四个,吃完今天早饭就剩一个了,于是继续翻牌,换了个低糖的方子,直接法也很柔软。娃要开学了,得研究几个快手的餐包来用用。[爱心][爱心][爱心]#论发酵品是短板的我#

    2个月前

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  • 美味肠仔包 香肠面包

    美味肠仔包 香肠面包 

    第二十三波来的有些迟,辫子肠仔包。 完全是因为被整形的颜值所诱惑,很好看的一款包,方子很好,换了直接法做也很成功,容易上手,出炉之后抹上一层蜂蜜水,甜甜的又保湿,连吃几个都不腻。[爱心][爱心][爱心]#晚餐•2020年5月13日# #论发...

    2个月前

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  • 汤种法北海道牛奶小吐司

    汤种法北海道牛奶小吐司 

    三刷这个方子,做了好吃的汉堡胚子。#午餐•2020年5月6日# #论发酵品是短板的我#

    3个月前

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  • 百里香奇亚籽欧包系列-免揉冷藏发酵

    百里香奇亚籽欧包系列-免揉冷藏发酵 

    看看内部组织,酵母发出来的,以后准备养一瓶天然酵种#晚餐•2020年5月5日# #论发酵品是短板的我#

    3个月前

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  • 百里香奇亚籽欧包系列-免揉冷藏发酵

    百里香奇亚籽欧包系列-免揉冷藏发酵 

    第二十二波,人生第一个硬欧-基础迷迭香欧包。 1,成品外皮脆,内里组织有弹性,无油无糖,吃进嘴都是麦子本身的香气,抹软化的黄油或者沾浓汤吃都是绝配,和吃日式面包不一样的幸福感。 2,没有养天然酵种,于是用了最不入流的酵母法,里面的气孔没有那...

    3个月前

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  • 65度汤种椰蓉排包、红豆沙肉松小餐包

    65度汤种椰蓉排包、红豆沙肉松小餐包 

    方子很棒,中筋面粉也做出了质感很好的面包,里面加了紫薯芋泥肉松,外面是奶酥粒和白奶皮,完美,割包的时候感受到特别顺手的感觉,那一刻太爽了!强推这个面包体的方子,好用的!#晚餐•2020年5月2日# #论发酵品是短板的我#

    3个月前

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