偏离.于墨尔本.
香酥白菜牛肉饼
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用料
香酥白菜牛肉饼的做法
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白菜心剁碎，小红辣椒切段，牛肉馅用盐、生抽、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、花椒粉腌制30分钟以上
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将牛肉馅、白菜碎、辣椒碎混在一起，搅拌均匀
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面粉加水，揉成面团(略微偏软一些)，醒30分钟
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将面团分成10等分的剂子，在表面刷上食用油，醒20分钟
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将每个剂子用手指肚压扁，延展至圆形面片
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取1/10量的牛肉馅放在中间，将四周的面揪起收口捏紧
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反过来，用手将面胚压制成圆形的饼
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锅内放少许油，油热，将牛肉饼放入锅中煎制，待表面变成金黄，翻面再煎，直至两面都变成金黄
小贴士
如果家里没有不吃肥肉的人的话，建议肉馅三分肥七分瘦，做出来的饿肉馅有汁水，口感不干。
