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菊花茄子

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偏离.于墨尔本.的厨房  偏离.于墨尔本.

用料  

茄子 一个
牛肉馅 60克
盐
料酒
鸡粉
生抽
番茄酱
白砂糖 适量

菊花茄子的做法  

  1. 茄子洗净，掐头去尾，切段，在横截面切十字花，不要切到底

  2. 牛肉馅加盐、生抽、料酒、鸡粉腌制30分钟

  3. 在茄子横截面撒盐，腌20分钟

  4. 将茄子上锅蒸5分钟，至茄子变软

  5. 用筷子将切好的刀口展开呈菊花型，然后放入牛肉馅，继续蒸至牛肉馅熟

  6. 锅内加少量油，倒入番茄酱翻炒，加少量糖，大火收汁，浇在菊花茄子上即可

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该菜谱发布于 2011-06-24 13:49:22
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