烟火间
暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨
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人做过这道菜
馄饨和饺子一样，都是家中冰箱里必备的囤粮~
一次抽空多做些可以冷冻起来，
下次吃的时候直接下锅煮或者煎，特别方便😋
最爱的馄饨馅，是荠菜虾仁的，特别鲜美~
不过新鲜荠菜的季节性很强，不是随时都能买到~
后来发现玉米香菇鸡肉的也不错，口感清甜，一并记录下^_^
一次抽空多做些可以冷冻起来，
下次吃的时候直接下锅煮或者煎，特别方便😋
最爱的馄饨馅，是荠菜虾仁的，特别鲜美~
不过新鲜荠菜的季节性很强，不是随时都能买到~
后来发现玉米香菇鸡肉的也不错，口感清甜，一并记录下^_^
用料
| 荠菜虾仁（馄饨馅1）： | |
| 荠菜 | 250克 |
| 新鲜大虾 | 200克 |
| 猪肉馅 | 250克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻香油 | 1大匙 |
| 玉米香菇鸡肉（馄饨馅2）： | |
| 鸡肉 | 250克 |
| 香菇 | 6朵 |
| 玉米 | 50克 |
| 荸荠 | 4个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻香油 | 1大匙 |
| （调味料仅供参考，请根据自己口味调整） |
暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法
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（馅料一：荠菜虾仁）
新鲜大虾去头去壳剔除肠线，
剁碎和猪肉末、葱姜末，加蛋清、料酒、盐、胡椒粉按一个方向搅拌上劲待用~
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荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎挤出水分，加入虾肉馅内，同时加一大匙芝麻香油拌匀，可以滋润添香也还能锁住水分，防止馅料出水～
接下来就可以包了~
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（馅料二：玉米香菇鸡肉）
将鸡胸肉碎、香菇碎、荸荠碎，玉米粒以及所有调料一起放入碗中。
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搅拌均匀
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取一张馄饨皮放适量馅料，包起，两头沾水捏紧即可
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除了传统的元宝型，也可以包成其它的花型~
包好的馄饨，可以冷冻一部分，下次想吃的时候，非常方便
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事先准备好蛋皮，虾皮、紫菜，有葱花或香菜，也可以加一点~加盐、生抽、胡椒粉、芝麻香油调味~~喜欢吃酸辣的，可以加点辣油、香醋，根据自己口味调整吧！
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烧开水，把馄饨煮熟~
可以顺便再烫个生菜一起吃^_^
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将煮好的馄饨，连同煮馄饨的汤一起盛入汤碗中，放上蛋皮丝～开动啦！
