暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨

9 人做过这道菜
馄饨饺子一样,都是家中冰箱里必备的囤粮~
一次抽空多做些可以冷冻起来,
下次吃的时候直接下锅煮或者煎,特别方便😋

最爱的馄饨馅,是荠菜虾仁的,特别鲜美~
不过新鲜荠菜的季节性很强,不是随时都能买到~
后来发现玉米香菇鸡肉的也不错,口感清甜,一并记录下^_^

用料  

荠菜虾仁(馄饨馅1):
荠菜 250克
新鲜大虾 200克
猪肉馅 250克
蛋清 1个
葱姜末 适量
料酒 1大匙
适量
白胡椒粉 适量
芝麻香油 1大匙
玉米香菇鸡肉(馄饨馅2):
鸡肉 250克
香菇 6朵
玉米 50克
荸荠 4个
蛋清 1个
料酒 1大匙
蚝油 1大匙
适量
胡椒粉 适量
芝麻香油 1大匙
(调味料仅供参考,请根据自己口味调整)

暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法  

  1. (馅料一:荠菜虾仁)
    新鲜大虾去头去壳剔除肠线,
    剁碎和猪肉末、葱姜末,加蛋清、料酒、盐、胡椒粉按一个方向搅拌上劲待用~

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤1
  2. 荠菜去根摘去老叶,洗净沥干水分,剁细撒点盐腌一下,挤出水分,加入虾肉馅内,同时加一大匙芝麻香油拌匀,可以滋润添香也还能锁住水分,防止馅料出水~
    接下来就可以包了~

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤2
  3. (馅料二:玉米香菇鸡肉)
    将鸡胸肉碎、香菇碎、荸荠碎,玉米粒以及所有调料一起放入碗中。

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤4
  5. 取一张馄饨皮放适量馅料,包起,两头沾水捏紧即可

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤5
  6. 除了传统的元宝型,也可以包成其它的花型~
    包好的馄饨,可以冷冻一部分,下次想吃的时候,非常方便

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤6
  7. 事先准备好蛋皮,虾皮、紫菜,有葱花或香菜,也可以加一点~加盐、生抽、胡椒粉、芝麻香油调味~~喜欢吃酸辣的,可以加点辣油、香醋,根据自己口味调整吧!

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤7
  8. 烧开水,把馄饨煮熟~
    可以顺便再烫个生菜一起吃^_^

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤8
  9. 将煮好的馄饨,连同煮馄饨的汤一起盛入汤碗中,放上蛋皮丝~开吃~~

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤9
  10. 一碗馄饨,暖胃又暖心~~

    暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2011-05-03 14:10:17
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