张小贞儿
宫保鸡丁
0
人做过这道菜
用料
| 干白 | 2大勺，或者料酒 |
| 鸡胸 | 两块，切成丁 |
| 花生 | 半杯，烤熟，我用的核桃 |
| 葱 | 2根，切小段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2掰，切片 |
| 糖 | 1大勺 |
| 醋 | 1.5大勺 |
| 郫县辣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 水 | 3大勺 |
| 淀粉 | 2茶勺 |
| 白胡椒粉 | 半茶勺 |
| 盐 | 半茶勺 |
| 花椒 | 1大勺 |
| 油 |
宫保鸡丁的做法
-
用盐，白胡椒，干白和淀粉腌制鸡肉
-
配制宫保汁，混合糖，醋，辣酱，生抽，干白，淀粉和水，搅拌均匀后加入切好的葱姜蒜腌制几分钟
-
热锅凉油炒腌好的鸡丁，炒至鸡丁变白变硬后就盛出备用，注意不要炒过火，一旦变白变硬就出锅
-
剩下的油中加入花椒和涝出腌好的葱姜蒜，煸炒出香
-
加入炒好的鸡丁和宫保汁，等汁变稠后翻炒一下，加入花生或核桃，出锅
