食尚先生王森
日式三明治
0
人做过这道菜
用料
| 裸麦粉 | 20g |
| 麦芽精 | 2g |
| 中筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 盐 | 5g |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 160g |
| 橄榄油 | 20g |
| 洋葱 | 100g |
| 紫甘蓝 | 150g |
| 沙拉酱 | 50g |
| 绿橄榄 | 30g |
| 煮熟鸡蛋 | 3个 |
| 意式面酱 | 50g |
| 橙子 | 2个 |
日式三明治的做法
-
将有材料搅拌至面团光滑有弹性即可
-
分割成200g一个滚圆发酵30分钟
-
将面团滚圆放入烤盘室温30℃发酵50分钟
-
发酵好表面洒上裸麦粉划上刀口
-
以上火210℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟
-
将蔬菜加入沙拉酱拌匀备用
-
将面包中间的的面包用锯刀掏空，放入蔬菜
-
将掏出的面包盖上面
-
抹上意式面酱
-
放上橙子肉
-
再放上掏出的面包
-
将鸡蛋切片放在上面
-
挤上沙拉酱
-
放上鲜荷兰芹
-
以上火250℃，下火200℃烘烤8分钟
