🧧喜庆团圆｜凤尾虾珍珠圆子
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人做过这道菜
烟火间
年夜饭的餐桌上少不了一道象征团团圆圆的肉丸子☑️
在传统的糯米珍珠圆子中加入虾仁🍤，
鲜美嫩滑，口感更加丰富~
同时在每个珍珠圆子上插上一个虾尾，
白中一点红，不仅造型可爱漂亮，
而且喜庆团圆，寓意也特别美好🎉
这道蒸菜热气腾腾端上桌，
过年的氛围感一下子就出来啦🧧
୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉
更多喜庆吉祥春节家宴食谱，
都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了，
感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~
提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌
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用料
| 主食材：（12个） | |
| 糯米 | 150克 |
| 猪肉末 | 250克 |
| 大虾 | 12只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 调味料： | |
| 黄酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 葱姜末 | 5克 |
🧧喜庆团圆｜凤尾虾珍珠圆子的做法
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糯米提前用清水浸泡一晚，浸泡到用手一捏就碎的程度，这样才能保证后面蒸的时候容易熟不夹生☑️
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胡萝卜去皮切片，剩余的切末备用
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虾子先将虾尾连带2节虾肉切下来留着备用，然后将虾去壳去头去虾线，剥出来的虾仁剁成虾泥备用
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猪肉末中加入蛋清、黄酒、生抽等调味料拌匀
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加入虾肉末搅拌上劲
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加入胡萝卜末、葱姜末拌匀
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最后加入玉米淀粉拌匀即可
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拌好的肉馅做成小球形，在泡好的糯米中滚一圈，让整个丸子都裹上糯米
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把丸子放在胡萝卜片上，用筷子往丸子正中间捣出一个孔，插入虾尾，尽量插深一点，如果插得太浅，蒸熟后虾尾容易东倒西歪，影响美观☑️
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做好的鲜虾珍珠圆子依次摆入笼屉中
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蒸锅上气后大火蒸15分钟即可☑️
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一道喜庆吉祥的贺年菜就可以上桌啦🧧
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加了虾仁的珍珠圆子不仅外形漂亮可爱，味道更是鲜美，过年的时候你也试试吧🥂
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🧧黄金凤尾虾球的做法：
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🧧传统风味的糯米珍珠丸子做法：
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