高颜值美味营养💯 小米珍珠丸子
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人做过这道菜
烟火间
中秋节快到啦，
家人团聚，共享美食，
给餐桌添道温暖喜庆的珍珠丸子！
一般做珍珠丸子我们都会在肉丸子外面裹上白糯米来蒸，
这次我用金灿灿的沁州黄小米来代替普通的白糯米，
成品不仅颜色金黄诱人，口感也带着小米的嚼劲，
粗粮搭配肉类和蔬菜，营养美味💯，
简单蒸一蒸就可以上桌，
非常适合当宴客菜喔🥂
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
最近发现多家自媒体、公众号未经允许盗用我的食谱，请删除！
家人团聚，共享美食，
给餐桌添道温暖喜庆的珍珠丸子！
一般做珍珠丸子我们都会在肉丸子外面裹上白糯米来蒸，
这次我用金灿灿的沁州黄小米来代替普通的白糯米，
成品不仅颜色金黄诱人，口感也带着小米的嚼劲，
粗粮搭配肉类和蔬菜，营养美味💯，
简单蒸一蒸就可以上桌，
非常适合当宴客菜喔🥂
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
最近发现多家自媒体、公众号未经允许盗用我的食谱，请删除！
用料
| 食材： | |
| 沁州黄小米 | 100克 |
| 猪肉 | 250克 |
| 莲藕 | 1/2节 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 肉馅调味料： | |
| 黄酒 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 调味芡汁： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 清水 | 适量 |
| 其它配菜： | |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 西兰花 | 1/2棵 |
| 枸杞 | 适量 |
高颜值美味营养💯 小米珍珠丸子的做法
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小米提前1小时用凉水浸泡，用时将水控干
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猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末（没有料理机可直接用刀剁碎成肉末）
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莲藕、胡萝卜、葱也打成碎末，放入绞肉中
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加入黄酒、蛋清、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉、香油，用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态备用
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肉馅搓成一个个小肉丸，裹满浸泡好的小米，可以多裹一些，边滚动肉丸子边用手将小米轻轻按压在上面
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肉丸下面垫一片胡萝卜，放入蒸笼中，开水入锅，蒸15-20分钟~
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在蒸制的过程中，我们烧开一锅水放点食用油和盐，把西兰花配菜烫熟
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再来准备一个调味芡汁：锅中倒入芡汁的所有材料，小火煮开至粘稠即可
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蒸好的小米丸子，搭配烫熟的西兰花摆盘，每个肉丸上面点缀一粒泡发的枸杞，并且淋上芡汁，就可以美美的上桌啦~
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颜值高、营养丰富💯，非常适合当宴客菜🥂
