波兰酸奶蛋糕

6 人做过这道菜
外皮微酥带点韧性,中间酸奶乳酪巨多,乳酪感厚重,清爽不腻。切的时候酸奶奶酪疯狂溢出,奶呼呼的口感真好!幸福感爆棚!

用料  

波兰蛋糕体
黄油 60克
鸡蛋 135克
中筋面粉 80克
牛奶 65克
65克
细砂糖 15克
1克
酸奶奶酪馅
酸奶 30克
奶油奶酪 40克
淡奶油 80克
细砂糖 9克

波兰酸奶蛋糕的做法  

  1. 首先准备好原材料。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 将牛奶、水、细砂糖、盐和黄油加热至黄油融化冒小泡。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 离火,加入过筛的面粉并迅速混合成团。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 再次加热,充分搅拌,使面团完全糊化。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次向面团加入鸡蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 面糊的状态为提起刮刀呈倒三角垂挂。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 将面糊倒入模具中,拇指沾水将表面微抹平。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 送入预热好的烤箱中层,190度烘烤15分钟转170度继续烘烤15分钟。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 取出晾凉,制作酸奶乳酪馅。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤9
  10. 将乳酪与酸奶混合均匀,加入奶油中打发。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕体切成上下两片,中间均匀抹上酸奶乳酪奶油。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤11
  12. 送入冰箱冷藏2小时,取出,撒上防潮糖粉即可。

    波兰酸奶蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.选用常温的蛋液,若鸡蛋温度过低导致面糊温度过低,影响蛋糕膨胀。
2.烘烤时切勿打开门,随着炉内的热空气逸出,蛋糕体会收缩。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

波兰酸奶蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2023-11-03 17:21:34
1668 收藏


波兰酸奶蛋糕的答疑

  • 凛时千秋  2023-11-15  
    1
    神奇~像个大泡芙
    作者回复 2023-11-22  
    对呀
  • 微信用户_pD6g  2023-11-26  
    0
    这个奶酪馅奶油是不是写错了,馅总体量太少了

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