独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕”

独家配方 | 小岛老师为大家重现蛋糕芝士界圣品 “西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕”的答疑

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  大胖纸丶小胖纸都是胖纸  2020-08-22  

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  表面有弹性不反弹，为啥我感觉我的一直会DuangDuangDuang的反应？
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  雅哈咖啡  2020-12-18  

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  老师烤好后蛮高的 室温12°放凉 一下变矮了很多怎么回事
  作者回复 2020-12-22  

  没有烤透或者水分多了
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  三月0330  2020-10-22  

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  为什么前面说玉米淀粉和面粉混合放好，后面又单独有一个步骤加入玉米淀粉？
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  吃吃吃2019  2020-08-09  

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  同看不懂，图片看远超过8g面粉和4g玉米淀粉……确定量没错？
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  烟火_2ifn  2019-04-16  

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  你好，老师。想问下10克蛋黄液是拿来刷面用的吗
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  瞿丽华96  2018-05-22  

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  用的是固底还是活底模具？
  作者回复 2018-05-22  

  固底哦😊
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  大秋家的Oreo  2022-09-24  

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  请问一下烤出来开裂很严重是为什么呀？
  作者回复 2022-09-27  

  颗粒要搅拌均匀，要保证每一步都搅拌均匀到顺滑。考得的温度太高时间长了也会裂开。奶油太干也会裂开。
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  DEVOTION_FOOL  2021-03-03  

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  步骤1就懵了，为什么要加热，放常温可以吗
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  甜心恰恰  2020-12-24  

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  提问：奶酪用kiri本来就比较软，按步骤操作，加了蛋液后很稀，不像图片里的还有一定粘稠感，这是为啥呢？担心最后不能成型
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  宇宙W  2020-10-30  

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  粉是最后放的，粉和奶油芝士不是一个盆