柱侯腐竹牛腩萝卜煲【2月北鼎珐琅锅食谱】
9.0
综合评分
115
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北鼎Julia
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食谱via.@美姐姐的小资生活
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜吸收了牛肉的香味，滚烫烫的停不下来的节奏，后面用汤泡饭哈哈一口气两碗饭的节奏！
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食谱via.@美姐姐的小资生活
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜吸收了牛肉的香味，滚烫烫的停不下来的节奏，后面用汤泡饭哈哈一口气两碗饭的节奏！
用料
| 牛腩 | 500g |
| 腐竹 | 100g |
| 萝卜 | 1个 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 4g |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 陈皮 | 3g |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 3个 |
| 干辣椒 | 3g |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 香辣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 盐 | 【酌情加，各种酱料有咸度】 |
柱侯腐竹牛腩萝卜煲【2月北鼎珐琅锅食谱】的做法
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牛腩切块儿，冷水入锅放大葱，生姜片，1大勺料酒中火煮开，温水冲净浮沫待用；
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煮沸后倒出来温水冲净浮沫沥干水待用哦；
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买的干的腐竹提前三小时用冷水泡透就可以
我是提前一晚泡的第二天起来刚好用；
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小火爆香大蒜生姜大葱段炒两分钟，喜欢吃辣的可以放5个干辣椒；
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牛肉放进去炒3分钟，再加入陈皮3g，八角3个，香叶5片，桂皮1块，草果3个；
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干辣椒3g，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，米酒2勺；
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柱侯酱2勺，香辣酱一勺，白糖一勺；
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啤酒倒进去【和肉平齐就可以啦】；
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中火煮开转小火盖盖子慢慢炖1个小时 【没有啤酒直接用水也可以哦】；
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白萝卜去皮切成小块儿；
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时间到了以后切好块儿的萝卜块放进去，搅拌均匀继续中火再煮14分钟；
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最后腐竹放进去小火继续煮五分钟；
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腐竹熟了以后加入半勺盐，0.2g鸡粉调味，然后转中火炒4分钟收收汁儿，别收的太干，拿来泡饭吃太赞了！出锅前撒葱花就可以啦！
