不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼
7.8
综合评分
44
人做过这道菜
烟火间
用料
| 月饼皮材料： | |
| 黄油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 转化糖浆 | 15克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 月饼馅材料： | |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 芝士粉 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 表面装饰： | |
| 蛋黄 | 1个 |
不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼的做法
-
先来准备饼皮需要用到的材料：
-
黄油、奶油奶酪室温软化，加入糖粉、转化糖浆（或蜂蜜）
-
搅拌均匀顺滑
-
加入中筋面粉翻拌
-
用手揉捏成团
-
放保鲜袋中压扁，放入冰箱冷藏松弛1小时~
-
接着来准备月饼馅料：
-
奶油乳酪室温软化，加糖混合均匀
-
加蛋液混合均匀
-
加牛奶混合均匀
-
然后加入玉米淀粉和芝士粉混合均匀
-
将混合好的奶酪糊倒入不粘锅中，加入黄油小火加热翻炒
-
翻炒到水分蒸发，面糊可以抱团的状态就OK了~
-
加入泡软的葡萄干拌匀即可出锅
-
放入容器中略微散热，覆保鲜膜贴面晾凉~
-
晾凉的奶酪馅分割成12等份，每个约38-40克左右，放入冰箱冷藏变硬后会更好包~
-
松弛好的饼皮面团分割成12等份
-
每个约43-45克左右
-
小面团滚圆后按扁，擀成小圆饼皮，
擀的时候撒点面粉防粘~
-
包入奶酪馅
-
捏紧收口后，调整成厚厚圆圆的形状
-
间隔排入烤盘，刷蛋黄液，最好刷2遍，烤出来比较好看喔
-
用牙签在上面划上纹路，自由创作吧~
-
送入预热到170°C的烤箱，烘烤约25分钟左右
-
一款非常好吃的奶酪月饼🥮就完成啦~
饼皮酥软，奶香浓郁，不用等回油，现烤现吃，超级美味😍
