炝炒青菜牛肉
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人做过这道菜
林佩儿
之前买牛肉买了快一斤，分成三坨，冻了两坨，下班到家就买了青菜顺便解冻了牛肉。炒这道菜需要多放干辣椒的哈。
用料
炝炒青菜牛肉的做法
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备料。这个青菜是在街边买的，摊主说不是芥菜，我认不出来这是什么菜。
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干辣椒用的是重庆本地产的石柱红，家里就剩这些了。
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大蒜老姜切细，干辣椒切段，牛肉解冻以后切丝，青菜切段。
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牛肉先加生抽，再加菜油，多搅动一会，静置十分钟，下锅之前放红苕粉拌匀。
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锅里放油，油热放干辣椒还有姜蒜，再放花椒。
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佐料炒出香味，放牛肉丝，快速划开，断生就捞出来。
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锅里剩下的油用来炒青菜，记得加适量的盐。
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倒入半生不熟的牛肉丝。
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继续翻炒，起锅前放鸡精。
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盛盘。
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其实，油放多了。
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这个可以干掉一碗米饭的哈。
小贴士
家里还剩一块牛肉，我准备做酸菜牛肉汤了。
