锅盔（榨菜鲜肉饼）
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liuliu爱美食
天渐渐冷了不想出门，在家自己烤几块肉饼，再搭配一碗热乎乎的牛肉粉丝汤，在冬日里绝对是一顿美餐😋
用料
锅盔（榨菜鲜肉饼）的做法
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中筋面粉按配方中加入酵母、玉米油、水搅拌和成光滑偏软面团
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放温暖处发酵至两倍大（如果不想发面，也可以直接做死面的，面要和的再软一点，醒的时间长一点）
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发面的时间来做馅料：猪肉绞成肉糊
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葱姜切碎，榨菜切小丁，肉糊中加适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、油向着一个方向上劲搅拌均匀，再逐步加入姜碎、葱碎、榨菜拌匀
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搅拌成这样就可以了，因为榨菜本身就是咸的，所以不用加盐了
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面团发好后拿出来排气 ，分成大小均匀四份，上面涂抹一层食用油，再醒20分钟
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取一个醒好的面团揉匀压扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，像包包子一样把馅料包起来
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提前在烤盘上铺上一层硅油纸，把包好的肉饼直接放在上面
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用手把饼压薄，越薄越好，露馅也没关系
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烤箱提前预热5分钟，放中层上下火200度，全程20分钟左右
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先烤5分钟拿出来，刷上一层食用油，撒上白芝麻继续烤
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烤到金黄色（全程约20分钟左右）即可，香味已经飘满屋了！
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掰开来脆脆的
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我还烤了一块圆形的
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再来一碗牛肉粉丝汤，绝配！
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脆香脆香的，超级好吃，一口气吃了两块😋🤤
小贴士
我们家烤箱不太大，一次只能烤2-3块，我做了四块，所以配方用料比较少，如果你们家烤箱大或者不怕等时间可以加量做。另外烤箱不同时间也不一样，烤的过程多注意观察饼的颜色，呈金黄色即可
