荷叶饼(夹肉版)

12 人做过这道菜
做这个荷叶饼夹肉,是根据肉夹馍启发而来的,这个荷叶饼柔软可口更适合老人孩子

用料  

面粉 400克
适量
酵母 4克
一勺
1克
少许

荷叶饼(夹肉版)的做法  

  1. 400克中筋面粉加入4克酵母、一勺白糖、一克盐、适量清水和成光滑面团,(想发酵快一点的可以先用温水把酵母先化开再和面)盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团先排气,再搓成长条分成大小均匀的8个小剂子,每个小剂子擀成椭圆形面片(点开上图👆上滑可以看见形状)不要太薄

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤2
  3. 在面片表面刷上一层油对折,用干净的梳子或者叉子压出纹路,再用勺子柄按出花型,下面用手捏一下(具体看上图👆详细做法)

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤3
  4. 全部都做好,放蒸锅中二次醒发15分钟,表面变得胖乎乎就可以开火蒸了

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤4
  5. 大火烧开转中火15分钟,关火5分钟后开盖

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤5
  6. 漂亮的荷叶饼就出锅啦!

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤6
  7. 肉馅拌匀,塞入荷叶饼(肉馅的做法请参照我的菜谱中肉夹馍的做法,在这里就不在重复发了)

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤7
  8. 外面柔软里面香浓,非常可口,老人没牙也能吃几个😋😏

    荷叶饼(夹肉版)的做法 步骤8

小贴士

和面的时候一次揉不匀,可以先静置10分钟再揉,保证不费劲而且很光滑,另外水的用量我没报具体的量,根据面粉吸收程度自己掌握,和的面团不要太硬就行(我的梳子是新的没用过的,而且经过清洗干净之后才用的,介意的话可以用叉子)

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

荷叶饼(夹肉版)相关分类

该菜谱创建于 2020-04-08 15:20:09
491 收藏


荷叶饼(夹肉版)的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑