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波兰种——肉松吐司

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小女人想想的厨房  小女人想想
配方可以做2个450克的吐司，波兰种提前一夜混合好，波兰种只需用到一半，剩下的三天内用完

用料  

波兰种
高粉 150克
水 150克
鲜酵母 5克
主面团
高粉 500克
糖 65克
盐 8克
鸡蛋 50克
水 305克
奶粉 15克
波兰种面团 150克
鲜酵母 15克
黄油 40克
肉松 适量克
沙拉酱 适量
香葱 适量

波兰种——肉松吐司的做法  

  1. 波兰种提前一夜混合好，入冰箱保存，次日取出150克，加入主面团揉至完全阶段，室温基础发酵

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤1

  2. 发至2.5倍大后，轻拍排气均分为2份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟，取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，翻面，抹一层沙拉酱，铺上满满一层肉松，撒些切好的香葱

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤2

  3. 沿边卷起

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤3

  4. 收口向下，划2刀，卷起来

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤4

  5. 两头朝下，卷起，入模，放烤箱二发

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤5

  6. 二发完成后上面刷一层薄薄的蛋黄水

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤6

  7. 180度38分钟

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤7

  8. 成品是超级超级软哦

    波兰种——肉松吐司的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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波兰种——肉松吐司相关分类

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该菜谱发布于 2020-11-02 14:22:03
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