凉拌茄子

8.4 综合评分
635 人做过这道菜
天气越来越热,来搞点清爽的凉拌菜吧!冬天我们吃肉末茄子,夏天来一份凉拌茄子,味道也是极好,关键特别简单,小白也能做~

用料  

茄子 2个
蒜末 按个人口味
小米椒 按个人口味
葱花 适量
生抽 4勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
香菜 一把

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子洗净后切成段,放入蒸锅中,水开后蒸8分钟;

    凉拌茄子的做法 步骤1
  2. 蒸熟后放凉一会儿,用手撕成条状;

    凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 蒜末、小米椒、葱花按量切好;

    凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 淋热油爆香,油不用多;

    凉拌茄子的做法 步骤4
  5. 再放生抽4勺,蚝油2勺,糖1勺;

    凉拌茄子的做法 步骤5
  6. 把酱汁浇在茄子上;

    凉拌茄子的做法 步骤6
  7. 喜欢吃香菜的再撒一把香菜,全部搅拌均匀即可;

    凉拌茄子的做法 步骤7
  8. 比肉还好吃

    凉拌茄子的做法 步骤8
  9. 赶紧做起来吧~

    凉拌茄子的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-06-15 19:04:55
127147 收藏


凉拌茄子的答疑

  • 小维维_v47e  2022-12-19  
    29
    茄子要切开蒸,不切的话很难蒸熟
  • 呆萌的小公举_14xf  2023-04-10  
    3
    是水开之后蒸还是凉水的时候蒸
  • 大叶蚁塔  2022-12-22  
    3
    请问不用放盐吗
    作者回复 2022-12-22  
    按我的口味是不用了,因为其他的佐料都有咸度,你可以先这么拌起来,如果觉得不够咸再加盐~
  • yota减肥餐  2022-11-20  
    3
    圆茄子可以嘛
    作者回复 2022-11-21  
    可以哒
  • 初见zyl  2023-08-22  
    2
    没有小米辣可以吗
    作者回复 2023-08-24  
    可以~
  • cald  2023-05-31  
    2
    白糖也是搪瓷勺吗,会不会太甜了
    作者回复 2023-06-01  
    大半勺至一勺,根据个人口味来~
  • 小郭巴  2023-05-28  
    2
    青茄子可以吗?
    作者回复 2023-05-29  
    没试过,我用的都是紫茄子~
  • 是小新啊  2023-03-03  
    2
    第一次看到凉拌茄子🍆真的好吃吗?
  • 心肝宝zyl  2023-05-30  
    1
    要去皮吧,茄子皮老的
  • 下厨房用户_zhyqe  2023-04-06  
    1
    挺好吃,就是油还是多了,剩了半饭碗

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