椰蓉小面包
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
女主人的厨房
感觉有椰蓉的香味
才算吃上面包😋
而且软到没骨头
记录，纯属个人需要
才算吃上面包😋
而且软到没骨头
记录，纯属个人需要
用料
| 高筋面粉（金像） | 370克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋液 | 55克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 椰蓉馅👇 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 糖 | 25克 |
| 蛋液 | 55克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 烤盘 | 34*24*8 |
椰蓉小面包的做法
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除黄油全部揉到这样子，厨师机低速大概10分钟后放黄油揉，开始湿度大不要怕，面团一定要搅在钩子上湿度就对了，后面容易出膜，（黄油我老记不住提前拿出，所以直接微波炉叮10秒）
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黄油加入后四档15分钟后的样子
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盖膜放温暖的地方发酵，今日阳光好，一直放阳台关上门窗，这会中午11点，去做饭，差不多一个半小时就好了，饭也做好吃好
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今天出膜好，都能看见
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大面团拿出排气，然后分好等份，盖上保鲜膜醒15分钟
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这是调好椰蓉，我在碗里直接大概分好等份，后面方便直接涂抹
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擀成椭圆形，就这样加入椰蓉
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俩面对折，开始卷，注意最后一定要收尾，不然二发会散开
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卷好
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模具是34*24*8，继续放入烤箱38度发1小时，放一杯温水，保持湿度，发到一倍大拿出刷蛋液
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发完差不多1小时，后涂蛋液
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中层170度烤17分，开始上色盖锡纸
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出膜好，拉丝效果就好
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软到极致，椰蓉特香
