花朝节 点心组合（含樱花桃花菊花豌豆荚玫瑰等）
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人做过这道菜
海蒂66666
难得今年3/8正好是花朝节
春归 相思不必绕天涯
绕着厨房就够了
做了很多花
桃花 樱花 雏菊 玫瑰 还有豌豆荚 绣球 贝壳 花皮球......
只要有耐心 都能学会 超级有成就感
一共2600kcal 热量
春归 相思不必绕天涯
绕着厨房就够了
做了很多花
桃花 樱花 雏菊 玫瑰 还有豌豆荚 绣球 贝壳 花皮球......
只要有耐心 都能学会 超级有成就感
一共2600kcal 热量
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 水 | 40克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 猪油 | 20克 |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 66克 |
| 猪油 | 33克 |
| 菊花色素用番茄粉 | 少许（颜色自己满意为止） |
| 桃花色素用甜菜粉 | 少许（颜色自己满意为止） |
| 莲蓉、红豆沙 黑白芝麻 | 适量（做法见单独菜谱） |
| 豌豆公主馒头皮部分 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蝶豆花 | 3克 |
| 水 | 50克 |
| 樱花馒头 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 1克 |
| 酵母粉 | 1.2克 |
| 油 | 1克 |
| 甜菜粉 | 少许 |
| 南瓜泥 | 少许 |
| 玫瑰苹果酥 | |
| 酥皮 | 一块（见酥皮作法的食谱） |
| 苹果 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬泡水 | 1大碗 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 豌豆公主白豆子材料 | |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 水 | 65克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 南瓜泥 | 少许 |
花朝节 点心组合（含樱花桃花菊花豌豆荚玫瑰等）的做法
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水油皮材料混合 揉好 盖保鲜膜醒25分钟
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油酥混合好 分成九份
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准备好馅 红豆沙作法见不用烤箱的红豆沙面包 莲蓉作法见放到嘴里就化了的莲蓉
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面团分成两份 一份加红甜菜粉 一份加番茄粉 揉匀 裹进去油酥 滚圆 封口向上
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压成扁牛舌状 卷起来 放十五钟
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封口向上再次擀成牛舌 卷起 竖着放
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按扁 擀成外边薄的皮 裹馅揉圆
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菊花的难一点 把球按圆 中间找个圆的标记一下
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均匀八份 切断
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一个方向拧转
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按平 捏尖角 桃花也做好 刀刻花心
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菊花刷蛋黄 黑芝麻花心 桃花只有花心刷蛋黄 白芝麻花心
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烤箱200度预热 然后20分钟
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酥皮冷冻室提前拿出来 软化 擀片切成长条 我是做油皮的时候就拿出来了
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抹蛋液 撒肉桂粉
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苹果排好 之前要切好泡在柠檬水里 每片2mm以下厚度
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要很薄才好用
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卷起来放在小纸杯里 刷蛋液 烤箱190度 30分钟
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好了以后这样 不刷蛋液边缘就不会是棕色
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豌豆公主馒头和樱花馒头的面团分别揉好 放置25分钟 蓝 白 粉 的顺序
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蓝色面团揉匀排气擀扁 模具压出圆片
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面片对折 边缘部分压出下弦月形状 越瘦 细长越好 切掉 我做的面片大概6.5cm大
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白色部分揉成一个一个玻璃珠大小圆球 留一个玻璃球大的面团 后面要给樱花做花心用
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圆球之间抹植物油 像包饺子那样 被蓝皮子包起来 发酵30分钟
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粉面团捏成小圆球 压扁 切成五瓣 捏型
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挖角 挖得深一点 发酵以后会变浅
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南瓜泥和一点白面团 做花蕊 用刀柄沾水压进去 发酵30分钟 要想花薄一点 就发酵时间短一点
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绣球第一步
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第二步
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重复逆时针一根压一根一个方向做 到面团用完 收口笼圆
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贝壳一
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贝壳二
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贝壳三
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所有馒头一起蒸熟 开锅15分钟 闻到面香就可以了
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剩下面团的做了各种组合 不浪费
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多上几张可爱的图
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还很好吃 面食可以冷冻 吃的时候直接上锅蒸
