紫薯奥利奥炼乳手撕面包
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
悦己小食光
最近买的紫薯超级好吃😋除了蒸着吃还可以用来做面包，小不点特别喜欢奥利奥，所以加了奥利奥和炼乳，烤出来味道超级赞～
红薯和紫薯的含水量不同，紫薯含水量小很多，所以配方中液体的比例会比红薯面包高许多，具体液体含量还是要以面粉和紫薯泥混合后整体状态而定～
红薯手撕面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104119721/?group=share_title_a
红薯和紫薯的含水量不同，紫薯含水量小很多，所以配方中液体的比例会比红薯面包高许多，具体液体含量还是要以面粉和紫薯泥混合后整体状态而定～
红薯手撕面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104119721/?group=share_title_a
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 紫薯泥 | 110克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 炼乳（炼乳酱） | 10克 |
| 黄油（炼乳酱） | 10克 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
紫薯奥利奥炼乳手撕面包的做法
小贴士
1⃣️紫薯🍠的含水量不同，牛奶的量仅供参考，加到能和成较为柔软的面团即可，不可以太干，否则不容易出膜～
2⃣️一发在26度左右，二发38度左右，发酵时间主要看状态～
3⃣️烤箱温度和时间依自己烤箱而定，上色好可以加盖锡纸～
2⃣️一发在26度左右，二发38度左右，发酵时间主要看状态～
3⃣️烤箱温度和时间依自己烤箱而定，上色好可以加盖锡纸～
