肉丁韭菜粉丝包
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人做过这道菜
刘筱蝶
婆婆种了很多韭菜，吃不过来就想换一种吃法，粉丝是春节买多了剩下的一些。
用料
肉丁韭菜粉丝包的做法
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肉切丁粉丝切粒韭菜切小粒香葱切末……
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姜我是最后切碎的放在肉丁里备用……
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锅里放一点菜籽油烧热放肉丁和姜碎一起翻炒至变色在放生抽、蚝油和盐一起翻炒，混合均匀后放入粉丝韭菜碎一起翻炒，小火炒粉丝和韭菜，不然容易炒熟还容易变色，混合均匀后关火放入鸡精，即可……
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面粉水酵母糖混合均匀……我用的面粉是婆婆在菜市场买的，所以无法推荐哪一家，所有的面粉吸水性都不一样，你们自己观察面团的状态……如果水➕太多会非常粘手。我的面团发酵了40分钟左右……状态很好。你们要根据当地气温。
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发酵好的面团排气，柔成一个光滑的面团，在分成一个一个小面团。擀圆，是我婆婆擀的皮，
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我在包，为什么没有包包子的步骤，是因为下厨房有很多包包子的步骤，你们怎么喜欢怎么来，锅里倒入凉水烧热……是烧热不是烧滚，水烧热把包好的包子放进锅里，闷3-5分钟，在开大火蒸13分钟，蒸好后关火焖3分钟即可出锅……
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出锅可以吃了
小贴士
面团发酵一定要发好在做包子，不然会很硬……
