香喷喷的肉松卷面包

8.0 综合评分
359 人做过这道菜
这个面包真是好吃呀,还是我太久没做肉松面包了?一出炉就忍不住吃了两个!
大家也可以安排做起来哦
菜谱可以做8个小面包。

用料  

高筋粉 380克
奶粉 20克
细砂糖 30克
4克
鲜酵母 12克
淡奶油 60克
水(根据面粉吸水性增减) 175克
黄油 20克
肉松 适量
蕃茄酱或者沙拉酱 适量

香喷喷的肉松卷面包的做法  

  1. 除了黄油和盐,所有材料放入厨师机。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤1
  2. 揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤2
  3. 把面团滚圆,入28度发酵箱进行基础发酵。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤3
  4. 基础发酵至两倍大。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤4
  5. 均分8份,滚圆松弛15分钟。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤5
  6. 把面团擀开成长方形。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤6
  7. 抹一层番茄酱或者沙拉酱,铺一层肉松,两边留空。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤7
  8. 卷起,捏紧收口,收口往下放入烤盘。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤8
  9. 入温度34度,湿度80的发酵箱进行最后发酵,大概30到40分钟后撒粉割包。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤9
  10. 入预热好的风炉150度烤20分钟,普通烤箱180度烤。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤10
  11. 出炉啦,放烤网晾凉。

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤11
  12. 香喷喷~~

    香喷喷的肉松卷面包的做法 步骤12

小贴士

揉面预留液体,根据自己面粉吸水性增加,面团不能太湿粘。

参照这个菜谱,大家做出 401 作品

全部401个作品

 

香喷喷的肉松卷面包相关分类

该菜谱发布于 2019-04-06 14:38:17
11548 收藏


香喷喷的肉松卷面包的答疑

  • шǚ塔上の貓  2019-11-13  
    3
    留言的问题都好神奇啊。。。
  • 山奈Tina  2019-07-03  
    2
    为什么这个方子用面包机揉出来的面团很软,揉了30分钟,完全没有筋力,根本拉不出膜,是水量大了吗?
  • 拢拢的迷妹  2020-04-03  
    1
    酵母要这么多吗?
  • 美丽大米_eh18  2020-03-06  
    1
    完蛋了,没看见鲜酵母的鲜字,直接放了干酵母12g😓
  • 樱春美  2019-09-21  
    1
    撒粉?请问什么粉?糖粉吗?
  • 梨花苒苒  2019-09-14  
    1
    必须放鲜酵母吗?干酵母是多少克
    作者回复 2019-09-14  
    可以。干酵母鲜酵母1:3
  • 百香果-1010  2019-04-17  
    1
    请问鲜酵母可以用酵母粉代替吗?谢谢谢谢!
    作者回复 2019-04-17  
    可以的,3:1
  • 躺倒君  2019-04-15  
    1
    淡奶油可以用几克牛奶来代替?
    作者回复 2019-04-16  
    少10克左右
  • apple苹  2019-04-14  
    1
    老师,烤出来有点干是什么原因?
    作者回复 2019-04-15  
    缩短烘烤时间
  • 俩仔妈  2019-04-06  
    1
    多大的烤盘啊
    作者回复 2019-04-07  
    40✖️60

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