黄豆焖猪蹄
7.9
综合评分
26
人做过这道菜
Flora的小生活
黄豆炖猪蹄就是一道隔段时间不吃会想念的美味啦，软糯入味的猪蹄被浓厚鲜香的汤汁包裹，绵软入味的黄豆一口一口都是享受。
虽然每次做和吃黄豆焖猪蹄的时候都很享受，清洗浓稠的黏在锅具碗具上的汤汁时也是比较头疼的啦，这次家里新买了松下洗碗机，刚开光就赶紧用小帮手来帮我清洗啦~
有了洗碗机帮忙，只需要享受我最爱的做和吃的过程，洗碗这样头疼的事情抛之脑后的感觉要给一百昏！
这是我很喜欢的美味，你也一起试试呗？
虽然每次做和吃黄豆焖猪蹄的时候都很享受，清洗浓稠的黏在锅具碗具上的汤汁时也是比较头疼的啦，这次家里新买了松下洗碗机，刚开光就赶紧用小帮手来帮我清洗啦~
有了洗碗机帮忙，只需要享受我最爱的做和吃的过程，洗碗这样头疼的事情抛之脑后的感觉要给一百昏！
这是我很喜欢的美味，你也一起试试呗？
用料
| 猪蹄 | 800克 |
| 黄豆（未泡发） | 200克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 3段 |
| 料酒 | 一大勺约20-25毫升 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 桂皮 | 一小块 |
黄豆焖猪蹄的做法
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准备好所有的食材，猪蹄用清水反复冲洗干净。
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今天我们做的黄豆炖猪蹄有满满的胶原蛋白和浓厚鲜美的汤汁，所以碗具锅具都是比较难清洗的啦，那就用我的松下洗碗机来帮忙吧~
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猪蹄加料酒和2片姜片提前腌制15分钟，黄豆提前充分泡发备用。
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锅中放足量水，冷水下锅，放入猪蹄焯水，期间撇去浮沫，之后捞出，用冷水冲洗干净。
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锅中放适量油，和2大勺糖，小火熬到糖变焦糖色冒泡泡的时候放入猪蹄上糖色，记得不断翻炒。
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上好糖色的猪蹄已经有点诱人了呢。然后继续加入葱姜蒜花椒八角香叶等食材翻炒出香气。
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再加入黄豆和基本没过食材的水，和生抽老抽，用中大火煮开。
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煮开后就可以加适量盐调味换到砂锅中小火慢慢焖啦~
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中小火焖大概1小时左右猪蹄已经软烂入味汤汁浓厚咯，如果还没有完全软烂，可以加水再焖煮一下， 如果汤汁还剩下好多，可以继续焖煮到浓稠哦！这个时候如果味道不够可以继续稍加调味。
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出锅装盘撒上葱花和白芝麻，香气四溢的黄豆炖猪蹄就是这一餐的主角~
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炖猪蹄的锅还剩下粘在锅上的一层浓厚汤汁，因为汤汁胶质很多，所以也是比较难清洗的。
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有了这台可以WiFi控制的松下洗碗机，整一餐饭或者一日三餐用到的餐具一起放进去清洗都可以，完全解放双手了呢，省力又省时省电。
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就连炖煮过整锅猪蹄的砂锅也可以放进去直接清洗，简洁设计的机身和可嵌入可独立放置的不占空间灵活摆放安装的设计，其实也有不小的容量啦！
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清洗好的餐具们已经干干净净等我来收纳咯，厨房新晋小帮手是松下洗碗机没错啦~
