停不下来的红烧鸡翅

8.0 综合评分
5310 人做过这道菜
还是最喜欢鸡翅中,这次分享给大家超简单的红烧方法~
鸡翅嫩滑入味,用汤汁拌饭也很美味哦

鸡翅可以先焯水再煎,如果足够新鲜也可以直接煎
鸡翅可以先焯水再煎,如果足够新鲜也可以直接煎
鸡翅可以先焯水再煎,如果足够新鲜也可以直接煎

用料  

鸡翅中 8个
葱段 3段
姜片 3片
花椒 15粒左右
八角 1个
干辣椒 3-5个
蒜瓣 3个
适量
适量
生抽 15-20毫升
老抽 3-5毫升

停不下来的红烧鸡翅的做法  

  1. 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

    停不下来的红烧鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅洗干净,加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子,更入味。

    停不下来的红烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 锅中放适量油,油开始变热后,用小火,放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

    停不下来的红烧鸡翅的做法 步骤3
  4. 放入鸡翅,中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎,可以祛除不新鲜鸡翅的腥味!

    停不下来的红烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 加入15-20毫升生抽,3-5毫升老抽,和没过鸡翅的水,中火继续炖煮

    停不下来的红烧鸡翅的做法 步骤5
  6. 汤汁基本收浓时,加入盐、糖调味,咸味够就不要再加盐了。出锅撒葱花装饰就好啦~汤汁收浓再出锅。

    停不下来的红烧鸡翅的做法 步骤6

小贴士

控制不好火候的选手,按自己喜好选择香料什么时候放吧随便吧,嗯,就这样吧。
不想给鸡翅划口子,就多炖煮一会儿吧,也就入味一些更软烂了。

参照这个菜谱,大家做出 5310 作品

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该菜谱创建于 2016-02-15 23:15:15
274505 收藏


停不下来的红烧鸡翅的答疑

  • 红菟丝  2018-08-15  
    91
    腌渍了一小会儿,然后冷水下锅焯一下,捞出后温水冲洗了一下,爆香葱姜蒜和煎鸡翅的顺序换了一下,最后两勺生抽(酱油),一勺老抽,没加盐,收汁时稍微放了一点白糖(感觉不放也没关系)。
  • diandianmummy  2020-02-16  
    31
    那个说葱姜先下会焦的,你是吃鸡翅还是葱姜呀 下厨房近几年真可怕,分享菜单还能被喷🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄
    作者回复 2020-02-20  
    好委屈喔
  • 好喜欢你的菜谱,多传多传,瘦了二十多斤想让自己敞开吃
  • 李小晶的一亩地  2020-02-11  
    15
    特意上来夸一下这个食谱,今天按照这个食谱做,居然神奇的没有成为黑暗料理,简单易上手,很棒。我爱上红烧鸡翅了。
    作者回复 2020-02-20  
    我也爱你!❤
  • 浅色调h  2018-07-23  
    14
    没有鸡翅怎么办?其它食材都有
  • 挺_ktg6  2016-09-20  
    12
    腌制不能超过15分钟吗??
  • 小黑-96  2017-06-06  
    9
    怎么去除腥味 用料酒和酱油淹了20分钟还有腥味,而且鸡翅也不入味
  • 9692_clah  2020-08-04  
    5
    一直不懂为什么是先腌制再焯水,那不是把腌制的味儿又焯没了吗
  • aaaaaax_z  2020-01-10  
    2
    请问腌制鸡翅和鸡翅焯水的步骤,哪个先哪个后啊?
    作者回复 2020-04-10  
    先腌制后焯水
  • 大梅梅子  2019-09-18  
    2
    冻鸡翅应该先焯水还是先腌制?

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