水煮肉片

冰箱冷冻的里脊肉，提前一小时拿出来冰箱化冻，也可以让卖肉的切成薄片，肉片切的越薄越好，放入一个蛋清，一勺淀粉，少许盐，少许白糖，腌制十分钟左右

这个期间可以准备自己爱吃的菜，把水烧开，断生。木耳开锅二分钟，放入准备好的凉水里面，这样的木耳是脆生的很好吃。

另起炒锅，放入平时炒菜一样的油，放一勺郫县豆瓣酱，几片姜。炒出红油，倒入适量水。放入盐，鸡精，白糖少许。把腌制好的里脊肉片倒入做好的汤里，大火二分钟烧开，

把烫好的菜铺到碗里面。把带有里脊肉片的高汤水直接倒入铺好菜的大碗里面

把花椒，辣椒放到上面，用锅在烧点热油，趁热浇到花椒和辣椒上面。这个家常版的水煮肉片就做好了😁