花生猪脚

花生冷水泡2个小时

猪脚洗掉血水，清水煮开后放入猪脚焯3分钟，出锅备用

准备佐料，具体如图。葱白切段，葱绿打结备用

锅底放油，放入冰糖，至热油出泡泡。糖融化过程最好小火，完全融化后再开大火出泡泡

放入猪脚，翻炒上色，盛出备用

用剩下的油，炒佐料出香味。再倒入猪脚翻炒，加入生抽老抽，醋

上色均匀后，放入砂锅加水至刚刚没过猪脚即可。因为我砂锅小，就用了煲汤的锅……

加入胡椒粉白糖香葱。水开后转小火焖煮一个小时。注意，水不要太多，每隔十分钟用筷子翻一下。

大火收汁，出锅！我这个时间久了些，瘦肉有点太烂了