秘制啤酒兔一上桌，今天米饭都不够吃
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人做过这道菜
朗哥-凯弟
兔肉营养丰富，是一种对人体，十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 250克 |
| 啤酒 | 1听 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 豆蔻 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 泡姜 | 3块 |
| 泡椒 | 6个 |
| 野山椒 | 6个 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1个 |
| 二荆条 | 5根 |
| 小米辣 | 5根 |
| 青笋 | 1根 |
| 芹菜 | 2棵 |
| 蘑芋 | 1块 |
| 大葱 | 1棵 |
| 味精 | 1勺 |
秘制啤酒兔一上桌，今天米饭都不够吃的做法
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兔子洗净剁成丁，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花椒、姜片拌匀
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蘑芋切条、焯水
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青笋切条，芹菜、泡椒、野山椒切段，生姜、泡姜、大蒜切片
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大葱、二荆条、小米辣切段
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锅里放油烧热倒入兔肉翻炒3分钟左右（油温不能太高，否则兔肉不嫩）捞出
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锅内留底油放入姜、蒜、泡姜、泡椒、野山椒、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、白糖及八角、桂皮等香料炒香
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放入一半小米辣翻炒后倒入啤酒煮开
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放入蘑芋、青笋、兔肉中小火煮5分钟左右
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加入芹菜、二荆条、葱段和剩下的小米辣煮开，放入味精起锅
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大功告成
