油豆皮春卷 | |
油豆腐皮 | 1张 |
虾仁 | 12只 |
肉糜 | 200g |
马蹄 | 1个 |
干香菇 | 3朵 |
香葱 | 1只 |
姜 | 1片 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
口蘑炒牛肉 | |
口蘑 | 15朵 |
牛肉 | 300g |
生抽 | 适量 |
日式料理酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油面筋炒毛毛菜 | |
毛毛菜 | 1棵 |
油面筋 | 5-6个 |
耗油 | 适量 |
香菇泡发,虾仁剁成泥,马蹄剁成泥,香葱、生姜、香菇炖成泥。香菇水留30毫升。
将所有的泥放在一起搅拌,加入料酒、生抽、白胡椒调味,香菇水分三次放入,搅拌均匀。
油豆皮剪成馄饨皮的大小,放入水中泡一分钟,然后开始包春卷。
放入盘中,上蒸锅,中火蒸10分钟,焖2分钟。
牛肉切片,加入日式料理酒,生抽、淀粉、少许黑胡椒腌制15分钟。
锅内热油倒入口蘑,炒2分钟,倒入腌制好的牛肉,中火炒至牛肉不见血红色,加入少许生抽调味。撒一点罗勒碎和葱花。
面筋炒毛毛菜
没拍,用的旧图。
毛毛菜切成一段一段的,面筋掰成两半,锅内热油倒入面筋,倒入菜。
加入耗油,毛毛菜会炒出水,所以不用加水。只需要用耗油调味。