上汤菠菜 | 鲜到汤都一口气喝完
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人做过这道菜
钛美生活馆
对于很多爱吃蔬菜的小伙伴来说，“上汤”想必是心头爱了。
上汤娃娃菜、上汤豆苗、上汤西兰花...
而其中我独爱上汤菠菜，清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后，真是鲜的眉毛也掉下来~
很多蔬菜与上汤碰撞之后，都会产生奇妙的味觉反应~好吃到停不下来！
别被上汤的名字吓到！看起来步骤多，有点复杂
其实超简单哟~
上汤娃娃菜、上汤豆苗、上汤西兰花...
而其中我独爱上汤菠菜，清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后，真是鲜的眉毛也掉下来~
很多蔬菜与上汤碰撞之后，都会产生奇妙的味觉反应~好吃到停不下来！
别被上汤的名字吓到！看起来步骤多，有点复杂
其实超简单哟~
用料
上汤菠菜 | 鲜到汤都一口气喝完的做法
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先如图准备好材料~咸肉可以买现成的咸肉，也可以自己买来五花肉前一天晚上用盐腌好；或者用火腿也可以哒
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菠菜切段
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咸肉去皮切片
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咸蛋黄提前蒸熟，切碎备用
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皮蛋切块
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大蒜切片
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虾仁洗净去虾线后对劈
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鸡蛋打出滤掉蛋黄，只取蛋清
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锅内放清水，放入一点盐、料酒、鸡粉，滴几滴油
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等水开了以后下菠菜，先放菠菜根再放菠菜叶
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烫熟后捞出，沥干摆盘
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锅内放油，油热后先放入大蒜爆香，再放入咸肉煸炒
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肉颜色变白后倒入一些热水
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汤汁里加入少许盐，鸡精调味
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用一点水淀粉适当勾芡，不要太稠
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再在汤汁内依次放入虾仁、咸蛋黄
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将蛋清倒入汤汁中划散
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加入皮蛋熬制
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熬煮一会后，浇在煮好的菠菜上即可~
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菠菜翠绿，蛋黄金黄，虾仁透着粉~
光是视觉上就已经是一盘美妙的尤物了，味道更是没的说哦
小贴士
解锁上汤菠菜后也可以把主材换成你喜欢的菜品，娃娃菜、豆苗、西兰花....
都可以试试鸭~
都可以试试鸭~
