鸡肉小串(辽B小串)
8.8
综合评分
38
人做过这道菜
王筱沐
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| ❤腌肉料: | |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1匙 |
| 蚝油 | 4滴 |
| 酱油 | 1匙 |
| 胡椒粉 | 1盐勺 |
| ❤挂糊: | |
| 面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 5g |
| 清水 | 70g |
| ❤蘸料汁: | |
| 蒜蓉辣酱 | 1匙(15g) |
| 番茄酱 | 2匙(30g) |
| 孜然粉 | 1匙(3g) |
| 辣椒粉 | 1匙(3g) |
| 白芝麻 | 1匙(3g) |
| 精盐 | 0.5盐勺 |
| 鸡精 | 0.5盐勺 |
| 蚝油 | 1匙(10g) |
| 白糖 | 1匙(10g) |
| 淀粉 | 0.5匙 |
| 清水 | 1碗(230g–250g) |
| ❤工具: | |
| 竹签 | 适量 |
鸡肉小串(辽B小串)的做法
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材料都备好(鸡胸肉洗净切条，葱姜洗净切好备用)～
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❤腌肉料:
将肉条和葱姜放入盆中～
加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉～
用筷子翻拌均匀～
腌制20分钟～
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竹签洗净用温水泡至一会～
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❤挂糊:
面粉+泡打粉+清水=搅拌混合均匀成挂糊备用～
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❤酱料汁:
锅内放入蒜蓉辣酱，番茄酱，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，精盐，鸡精，蚝油，白糖，淀粉，倒入清水转小火熬制～
用勺子搅拌混合均匀～
熬制浓稠即可～
盛出装碗内晾凉备用～
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将肉条用竹签依次穿好(小心不要扎到手)～
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将肉串均匀的裹上挂糊～
锅内倒入适量油，待油温5层热，一个个放入肉串，转中小火炸至～
炸至定型后，用筷子翻动炸的均匀～
炸至金黄色捞出装盘控油～
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鸡肉小串就做好啦～
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刷上酱料～
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色香味俱全～
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流口水了么😊～
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好好吃吖～
