布里欧修皇冠吐司
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人做过这道菜
ccdiu
啊呜我女神 她的方子 味道很软绵
今天首次用了个新良吐司粉～
不知道用高粉是什么效果呢？
模具是一个450g吐司盒
后来我用高筋粉做了 发现吃起来没什么区别，看来这款 因为蛋液和黄油多 即使用普通高筋粉 也很好吃了。
今天首次用了个新良吐司粉～
不知道用高粉是什么效果呢？
模具是一个450g吐司盒
后来我用高筋粉做了 发现吃起来没什么区别，看来这款 因为蛋液和黄油多 即使用普通高筋粉 也很好吃了。
用料
布里欧修皇冠吐司的做法
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按照惯例揉出手套膜（液体的量请预留一下 不要一次性加入）
盖上保鲜膜 发酵
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发至两倍大
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中间戳进去 不回弹 不塌陷 即发酵好了
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拿出来轻轻排气 称重后平均分成三个面团
盖上保鲜膜醒发二十分钟
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轻轻擀开 然后卷起
依次做好三个
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盖上保鲜膜醒发二十分钟
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再次擀开卷起
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排进模具
二发：湿度75% 温度37
发至九分满
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中间切开（切深一点）我的太浅了还是
挤上软化的黄油
不用加盖烤
预热烤箱 上火150 下火180
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烤40分钟左右 上色盖锡纸（这是新良吐司粉做的） 整体口感非常软 包括外皮 真的很好吃
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这张是普通高粉做的 山字型～出炉后 我马上趁热放进了保鲜袋密封
这款切口比较开 是切的深 而且切口两边往外扒了扒～
尝了一下 也很松软！
