leibaobao00
天使猕猴桃🥝蛋糕卷
7.9
综合评分
57
人做过这道菜
用料
| 蛋清(带壳60克左右的鸡蛋，不需要蛋黄) | 5个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 新鲜柠檬汁 | 几滴 |
| 夹馅儿 | |
| 淡奶油 | 120-150克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 新鲜猕猴桃 | 4-5个 |
天使猕猴桃🥝蛋糕卷的做法
-
准备材料。
-
鸡蛋我们只要蛋清就可以了，把蛋清倒入一个无油无水的打蛋盆，蛋清里要记得滴几滴新鲜柠檬汁，不仅可以去腥，而且可以使蛋糕更洁白哦。
-
另外一盆倒入玉米油和牛奶。
-
用手动打蛋器搅打至乳化。
-
加入过筛的低筋粉和奶粉。
-
用打蛋器Z字搅拌均匀，这一步最好再过筛一下，或者用刮刀压拌一下，我弄的不够细腻。
-
打发蛋清，分三次加入细砂糖。
-
打到非常细腻稳定的程度。
-
取一刮刀蛋白霜到面糊，用打蛋器搅拌均匀。
-
再分两次加入蛋白霜，切拌均匀，得到浓稠的面糊。
-
倒入烤盘，震掉大气泡，入预热风炉140度烤15分钟。火力时间根据自己烤箱或者风炉调节。
-
出炉烤网垫油纸，倒扣晾凉，切掉两边，抹上薄薄一层打发的淡奶油，中间摆上四到五个猕猴桃。
-
猕猴桃用奶油包裹住。
-
卷起入冰箱冷藏定型，第二天切开就可以吃了。
-
切的时候刀用热水烫一下擦干，每切一刀都要重复此步骤。
小贴士
用UKOEO高比克风炉烤出来很均匀。
