波兰种吐司
9.0
综合评分
14
人做过这道菜
白菊的食色空间
波兰种吐司的爆发力，真的是不做不知道，一做吓一跳。好做，味道好，组织棒，实在是不推荐对不起大家。快来用小美揉一个吧！
配方可做450克吐司模一个。
配方可做450克吐司模一个。
用料
波兰种吐司的做法
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波兰种的材料放入容器，拌匀即可。盖上保鲜膜发酵。室温或冷藏发酵均可，主要看状态，当表面出现气泡或气孔，内部出现丰富的蜂窝状时即可使用了。
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将发酵完成的液种倒入主锅，再加入除黄油外的其他原料，1分钟/速度1-3拌均匀后，启动揉面程序6分钟。加入切碎后的黄油，继续揉面4分钟至完全状态。
牛奶或水，冬天用常温的，夏天用冰的。
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揉好的面团整理一下，放在盆里或盒子里，在温暖的地方发酵至2-2.5倍大
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分成3个面团，滚圆松弛10分钟；
擀扁，三折，卷起，依次放入吐司盒，进入二次发酵
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发酵至约8-9分时，即可进行烘烤。烤箱提前预热190度，中下层烘烤约40分钟即可。
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爆发力惊人的吐司出炉！
小贴士
各品牌面粉的吸水性有所不同，所以水量也会不同。请先少放入10克，揉匀看看状态，再酌情增加。
