番茄鱼

7.7 综合评分
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番茄炒出沙,变成红彤彤的一锅,滑入鱼片烫熟,酸酸甜甜,连孩子都爱吃。裹起汤汁夹上一块,能下一大碗米饭。汤汁也不必放过,拌饭吧😄。
没想到小美连这样的菜都能驾驭,我表示服气😏

用料  

黑鱼 1条
番茄 4只
淀粉 1大勺
料酒 1大勺
蛋清 1个
适量
30克
葱花 少许
3片

番茄鱼的做法  

  1. 番茄去皮后切块。
    黑鱼片成薄片(可以请菜场大叔帮忙),用少许盐、1大勺淀粉、1大勺料酒、1个蛋清抓匀腌制一会。

    番茄鱼的做法 步骤1
  2. 主锅倒入15克油,3分钟/120度/速度1爆香;倒入葱、姜片、鱼头、鱼骨,6分钟/Varoma/速度反转小勺爆香,然后加入开水600克,15分钟/Varoma/速度反转小勺熬鱼汤。熬好的鱼汤可以过滤一下。

  3. 主锅倒油,倒入番茄,5分钟/V键/速度1翻炒。倒出1/3,剩下的2/3番茄用5秒钟/速度5打碎。

    番茄鱼的做法 步骤3
  4. 主锅倒入鱼汤,和剩余的番茄,6分钟/V/速度1加热,剩1分钟时,陆续放入鱼片烫熟。加盐调味,撒白芝麻开吃。讲究的话,可以烧点热油浇上去,香气逼人啊。

    番茄鱼的做法 步骤4
  5. 盛出来,馋不

    番茄鱼的做法 步骤5

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番茄鱼的答疑

  • 月尘  1年前  
    1
    番茄去皮是要过开水吗?
    作者回复 1年前  
    划十字,过开水,会比较方便
  • 猪肉丸进化史  1年前  
    1
    菜场大叔肯弄鱼片吗
    作者回复 1年前  
    我们这儿给弄好的,还片得特别薄呢

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