肉夹馍

9.0 综合评分
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儿子无肉不欢,所以肉夹馍🥙是家里常做的早餐。头天晚上炖一锅入口即化的五花肉,早上来一盘外酥里嫩的白吉馍,夹起来就是娃两眼放光的盘中餐了。五花肉的做法在此:https://www.xiachufang.com/recipe/102971491/ ,40分钟就可以出一锅肥而不腻,入口即化的红烧肉。这里主要写一下白吉馍的做法。

用料  

中筋面粉 320克
160克
酵母 3克
10克
1克

肉夹馍的做法  

  1. 将所有原料放入主锅,1分钟/速度1-3,拌匀

    肉夹馍的做法 步骤1
  2. 启动揉面键,3分钟将面团揉透

    肉夹馍的做法 步骤2
  3. 整理成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

    肉夹馍的做法 步骤3
  4. 整理面团的视频,供参考

    肉夹馍的做法 步骤4
  5. 面团发酵约2倍大后,分成5份,每个约100克,滚圆,松弛10分钟

    肉夹馍的做法 步骤5
  6. 擀长,翻面后对折,卷起,醒发10分钟后压扁

    肉夹馍的做法 步骤6
  7. 在锅里用小火各烙4分钟出锅。

    肉夹馍的做法 步骤7
  8. 也可以锅里略烙出花纹,再烤箱180度/6分钟左右。感觉烤过的组织更好,外酥里嫩

    肉夹馍的做法 步骤8
  9. 将馍对半剖开,但不断

    肉夹馍的做法 步骤9
  10. 将五花肉剁碎

    肉夹馍的做法 步骤10
  11. 拌入香菜碎,也可以根据自己的喜好,拌入彩椒等

    肉夹馍的做法 步骤11
  12. 组装开吃

    肉夹馍的做法 步骤12

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肉夹馍的答疑

  • 徐冏冏  1年前  
    4
    您好,白老师,是先在平底锅里每面各烙4分钟再烤对吗?
    作者回复 1年前  
    对的,小火
  • 汉子哟  3个月前  
    2
    想知道什么牌子的揉面机  也想入手一个
  • 哥特摇88  8个月前  
    2
    你好!饼子放凉会变硬吗
  • Marre琳  8个月前  
    2
    明明是馍夹着肉。非要是肉夹馍😂
  • 手机用户1205_s1a3  8个月前  
    1
    请问揉面机是什么牌子
  • 李秋风  6个月前  
    0
    怎么没有馅的制作方法???
  • 我就是我啊啊啊五环  6个月前  
    0
    用的什么揉面机
  • Ababy_djpv  6个月前  
    0
    不用烤箱行不,电饼铛可以不
  • 小艳子妈妈  11个月前  
    0
    请问图片里揉面的是什么机子
  • 敏@敏  8个月前  
    0
    老师,面团里面加油有什么作用吗?

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