菠萝鸡球

Name: 菠萝鸡球
Ingredients: 2个鸡腿; 1/4个菠萝; 盐; 料酒; 胡椒粉; 水淀粉; 1大勺蚝油; 2大勺番茄沙司; 2勺清水; 1大勺白糖

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呤儿

用料

鸡腿	2个
菠萝	1/4个
盐
料酒
胡椒粉
水淀粉
蚝油	1大勺
番茄沙司	2大勺
清水	2勺
白糖	1大勺

菠萝鸡球的做法

鸡腿拆骨切成小块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍片刻；然后将鸡块滚上面粉，捏成球状，入油锅略炸成型
菠萝切成丁，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥干水分备用
锅内加入1大勺蚝油、2大勺番茄沙司（也可用番茄酱，但须减量）、2勺清水和1大勺白糖炒匀，倒入炸好的鸡球不断翻炒至包裹上汁水，起锅前倒入菠萝丁翻炒均匀即可

小贴士

鸡球不要久炸，表面稍硬即可捞出，以免肉质变老；菠萝不要久煮，起锅前放入即可；感觉水果入菜的话，久煮会增加酸度。

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该菜谱发布于 2012-03-27 19:47:17

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