韩式拌饭

韩式拌饭的答疑

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  诗-与远方  3年前  

  117 赞

  老师！推荐一下好吃的韩国拌饭酱吧😊谢谢
  作者回复 3年前  

  网上和超市里见过淳昌、膳府、好餐得、新松味道都差不多
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  豆豆妈爱生活  4年前  

  101 赞

  说对了一半，胡萝卜里的维生素A元要在高温下和饱和脂肪结合才能转化成维生素A，翻译成人话就是，用猪油或者和肥肉一起炒，素油是没用的。
  作者回复 4年前  

  这个观点好像只说对了一部分，胡萝卜素溶于油脂，更易被人体吸收，而动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率；也就是说用猪油和肥肉一起炒，胡萝卜素最易析出，人体吸收效果最好；所谓没有用的说法就显得极端了，任何食材用不同方法处理，其营养作用不尽相同；就像胡萝卜，本身是很有营养的，如果做成沙拉或榨成汁，其中有效成分被人体吸收就会少很多，不如用油脂烹饪后的效果更好。
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  你为什么不困  3年前  

  58 赞

  想问一下低聚糖稀释可以是那个大豆低聚糖口服液吗？？
  作者回复 3年前  

  应该也是可以的，毕竟用量很少；其实用来稀释加一点雪碧都可以^_^
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  づ￣ 3￣)づ-4  3年前  

  7 赞

  
  胡萝卜油炒着吃，营养损失反而更显著了。
  胡萝卜等橙红色蔬菜中，富含脂溶性的胡萝卜素。但要提高它们的吸收率，以及在体内转化为维生素 A 的效率，最主要的条件是「受热」而不是「加油」。
  如果在炒胡萝卜的时候，总是加入很多油，会造成炒完后胡萝卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。油用得越多，胡萝卜素溶出来越多，最后在炒菜的锅里、盛菜的盘子里，剩得到处都是。
  用很多油炒胡萝卜，最后锅和盘子里总是黄黄的，其实这些都是白白被浪费掉的胡萝卜素，而且还让你额外吃下了很多油。
  要想更好地保存胡萝卜的营养，最好不要油炒，更推荐简单地蒸熟或者水煮熟吃。
  作者回复 3年前  

  谢谢分享！
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  黑子喵  3年前  

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  请问下除了水饴和雪碧，还可以用什么拌吗？直接兑水可以吗？
  作者回复 3年前  

  可以加点芝麻油
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  五花么么哒  1年前  

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  胡萝卜素在肚子里 遇到油也可以被吸收
  作者回复 1年前  

  记得关照胡萝卜去找油…😛
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  75度钱钱钱  2年前  

  1 赞

  你好，请问，雪碧也有，水饴也有，是两个一起都加吗？还是说有雪碧可以不加水饴？
  作者回复 2年前  

  雪碧和水怡都是用来稀释的，用一种就可以了，水怡不一定家家有，但买一瓶雪碧还是很有可能做到的...
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  朝欲见花  3年前  

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  推荐下韩式辣酱，之前买的两种都不好吃，谢谢楼主
  作者回复 3年前  

  你翻一下我的回复有提到，不好吃的可能一是山寨的，二是没调制...
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  -阿利利利��  3年前  

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  可不可以用蒜蓉辣酱
  作者回复 3年前  

  随意
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  再遇太难a  1年前  

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  吵那些蔬菜的时候需要放盐和味精吗
  作者回复 1年前  

  我是不放的，因为焯水时水里会加点盐，泡菜也是带咸味的，拌饭酱还可以借味，除非你口味偏重…