韩式拌饭

8.0 综合评分
3766 人做过这道菜
最家常的韩式拌饭,韩剧里很高的出镜率,每次看到都会被吊起胃口...

用料  

米饭 随意
鸡蛋 1个
牛肉丝 20~30克
香菇 1~2朵
菠菜 1小把
胡萝卜 1/3根
豆芽 1小把
黄瓜 1/2根
韩式辣白菜 随意
韩国辣酱/拌饭酱 1大勺
香油 适量

韩式拌饭的做法  

  1. 首先清洗整理各样蔬菜:菠菜焯水(去除草酸)、豆芽焯水(断生);胡萝卜切丝,用少量油煸炒一下;黄瓜、韩式辣白菜分别切丝;牛肉丝用少许蛋清、生抽、淀粉腌制一下,滑炒断生后加入香菇丝炒匀;

  2. 准备配菜的同时淘米煮饭,将煮好的米饭盛入容器,分别摆上各式蔬菜、韩式辣白菜、牛肉丝炒香菇,然后煎一个太阳蛋,加韩国辣酱和适量香油,接着就可以边拌边吃了。

小贴士

买来的韩式辣酱比较厚,用来拌饭前需要稀释一下才好吃,通常会用韩式的水饴或低聚糖来兑稀,若没有,可以加1~2勺雪碧拌匀,效果也很好的;最有味道的吃法是装在不锈钢盆里拌开,大口大口把嘴塞得满满的不停鼓动...^_^

参照这个菜谱,大家做出 4075 作品

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该菜谱创建于 2011-11-02 17:14:18
201212 收藏


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韩式拌饭的答疑

  • 诗-与远方  2017-04-19  
    119
    老师!推荐一下好吃的韩国拌饭酱吧😊谢谢
    作者回复 2017-04-19  
    网上和超市里见过淳昌、膳府、好餐得、新松味道都差不多
  • 豆豆妈爱生活  2016-11-12  
    107
    说对了一半,胡萝卜里的维生素A元要在高温下和饱和脂肪结合才能转化成维生素A,翻译成人话就是,用猪油或者和肥肉一起炒,素油是没用的。
  • 你为什么不困  2017-02-25  
    58
    想问一下低聚糖稀释可以是那个大豆低聚糖口服液吗??
    作者回复 2017-02-25  
    应该也是可以的,毕竟用量很少;其实用来稀释加一点雪碧都可以^_^
  • づ ̄ 3 ̄)づ-4  2017-07-27  
    9

    胡萝卜油炒着吃,营养损失反而更显著了。
    胡萝卜等橙红色蔬菜中,富含脂溶性的胡萝卜素。但要提高它们的吸收率,以及在体内转化为维生素 A 的效率,最主要的条件是「受热」而不是「加油」。
    如果在炒胡萝卜的时候,总是加入很多油,会造成炒完后胡萝卜素大量溶出,都溶到炒菜的油里面了。油用得越多,胡萝卜素溶出来越多,最后在炒菜的锅里、盛菜的盘子里,剩得到处都是。
    用很多油炒胡萝卜,最后锅和盘子里总是黄黄的,其实这些都是白白被浪费掉的胡萝卜素,而且还让你额外吃下了很多油。
    要想更好地保存胡萝卜的营养,最好不要油炒,更推荐简单地蒸熟或者水煮熟吃。
    作者回复 2017-07-28  
    谢谢分享!
  • 五花么么哒  2019-06-09  
    2
    胡萝卜素在肚子里 遇到油也可以被吸收
    作者回复 2019-06-10  
    记得关照胡萝卜去找油…😛
  • 黑子喵  2017-04-19  
    2
    请问下除了水饴和雪碧,还可以用什么拌吗?直接兑水可以吗?
    作者回复 2017-04-20  
    可以加点芝麻油
  • 75度钱钱钱  2018-03-01  
    1
    你好,请问,雪碧也有,水饴也有,是两个一起都加吗?还是说有雪碧可以不加水饴?
    作者回复 2018-03-03  
    雪碧和水怡都是用来稀释的,用一种就可以了,水怡不一定家家有,但买一瓶雪碧还是很有可能做到的...
  • 朝欲见花  2017-11-20  
    1
    推荐下韩式辣酱,之前买的两种都不好吃,谢谢楼主
    作者回复 2017-11-20  
    你翻一下我的回复有提到,不好吃的可能一是山寨的,二是没调制...
  • -阿利利利��  2017-04-12  
    1
    可不可以用蒜蓉辣酱
    作者回复 2017-04-12  
    随意
  • 再遇太难a  2020-01-06  
    0
    吵那些蔬菜的时候需要放盐和味精吗
    作者回复 2020-01-06  
    我是不放的,因为焯水时水里会加点盐,泡菜也是带咸味的,拌饭酱还可以借味,除非你口味偏重…

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