炸龙利鱼
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人做过这道菜
五月孤芳
龙利鱼肉质细嫩还没刺，非常适合老人和小孩。
用料
炸龙利鱼的做法
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提前将龙利鱼取出解冻
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顺着鱼中间的纹路分割成两片，再切成小块
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鱼肉中加葱姜、花椒、盐，白酒、柠檬、水，放冰箱浸泡半个小时（这是我跟大厨学的去腥妙招）；也可以用传统方法，加葱姜，料酒，盐腌制10分钟
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将鱼块捞出用纸巾吸干水分，放入蛋黄抓匀，再加入淀粉，让每一块鱼都沾上粉，最后将鱼块放入面包糠中
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黏上面包糠备用
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锅中倒油，当油温五成热时下入鱼块
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炸至鱼块变金黄色，逐渐飘浮起来即可捞出装盘
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最后在盘中放上自己喜欢的什锦蔬菜，淋上番茄酱即可食用
小贴士
嫌麻烦可以用传统腌鱼法：鱼肉中加入葱姜，料酒，盐拌匀，腌制10分钟即可
