准备制作食材,比目鱼我选用的是山姆厨房大比目鱼块,青瓜是山姆厨房小青瓜。
比目鱼块解冻后,用厨房纸巾抹干表面水分,撒上海盐及胡椒碎,淋少许橄榄油,腌制15-20分钟。
将藜麦洗净后放入淋有几滴橄榄油的水中,中小火煮15分钟左右,关火后闷5分钟,放凉待用。(藜麦和水的比例为1:1.5)
小青瓜切片,和藜麦、蟹籽一起装入大碗中。
将橄榄油和柠檬汁按照3:1的比例调入,加少许海盐、糖和黑胡椒碎拌匀后淋在沙拉上,加入罗勒叶翻拌均匀。
平底锅烧热,转中小火,放入比目鱼块煎熟至两面微金黄后去骨,将一部分鱼肉弄散。
沙拉和弄散的鱼肉拌匀后放在盘子上,再铺上剩余的比目鱼块即可。
上传你做的比目鱼青瓜蟹籽沙拉--【山姆厨房】