凉拌爽脆木耳

8.3 综合评分
1123 人做过这道菜
天气渐渐热起来,凉拌菜又开始成为我家的主打啦!
清脆爽口的酸辣木耳,再来一碗白粥,舒服。。。

用料  

黑木耳 20克
大蒜 2瓣
干辣椒 1个
香菜 适量
花椒 少许
生抽 2勺
香醋 1勺
芝麻油 1勺
少许
少许
熟白芝麻 适量
橄榄油 适量

凉拌爽脆木耳的做法  

  1. 准备制作材料。

    凉拌爽脆木耳的做法 步骤1
  2. 木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。

    凉拌爽脆木耳的做法 步骤2
  3. 大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

    凉拌爽脆木耳的做法 步骤3
  4. 取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

    凉拌爽脆木耳的做法 步骤4
  5. 炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

    凉拌爽脆木耳的做法 步骤5
  6. 将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

    凉拌爽脆木耳的做法 步骤6

小贴士

木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。
加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。
调味品量根据个人喜欢加减随意。

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凉拌爽脆木耳的答疑

  • 洋槐树  10个月前  
    48
    加少许芥末如何?
    作者回复 10个月前  
    没试过
  • 暮雨潇宛  10个月前  
    37
    没有芝麻油可以用别的东西代替吗?
    作者回复 10个月前  
  • 啊吧唧吧唧啊  10个月前  
    28
    怎么滤出花椒??
    作者回复 10个月前  
    漏勺
  • 998L  9个月前  
    3
    感觉好多留言的都不怎么下厨房吧……都提问了些啥…
    作者回复 9个月前  
    哈哈,有些问题真不知道该怎么回😂
  • 糖衣的QQ糖  24天前  
    2
    我是来看留言的!简直笑史人,亏他们怎么能问出这么多好笑的问题?总觉得作者心中有句mmp没讲出来哈哈哈哈哈!话说这道菜我不知做了多少回,超级好吃哒!
    作者回复 24天前  
    哈哈,谢谢喜欢。
  • 手机用户7039_enbh  9天前  
    1
    橄榄油多少钱一瓶,不长用小瓶多少?
    作者回复 9天前  
    亲,这个问题我回答不了,请移步自家附近超市亲测,谢谢!
  • 静·夜思  16天前  
    1
    你这是碗耳吧?有链接吗?
    作者回复 16天前  
    市集熊爸家
  • 手机用户4088_i2af  1个月前  
    1
    木耳是冷水下锅吗?还是水烧开了再下锅?
    作者回复 1个月前  
    步骤4仔细读三遍
  • 杜小杜童鞋  3个月前  
    1
    想问一下木耳20克是泡发前还是泡发后?想拿这道菜在年夜饭露一手,谢谢~
    作者回复 3个月前  
  • 秀-敏  3个月前  
    1
    什么叫香醋?
    作者回复 3个月前  
    就是醋

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