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粉蒸羊肉

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林佩儿的厨房  林佩儿
重庆处于西南地区，这里吃羊肉的季节几乎就是冬季。羊内脏羊肉一般用来炖汤，我喜欢粉蒸羊肉，做一大碗可以吃好几顿。

用料  

羊肉 2斤
豆瓣 2两
花椒面 少量
辣椒面 少量
白糖 少量
盐 少量
鸡精 少量
粉蒸米面 3两
香菜 两根

粉蒸羊肉的做法  

  1. 我们这边几乎没有纯羊肉售卖，基本上都是有骨头的。买了羊排，才骨头和肉分开。

    粉蒸羊肉的做法 步骤1

  2. 把羊肉切薄片，混几种调料，盐，鸡精，花椒面，花椒粒，辣椒面，白糖

    粉蒸羊肉的做法 步骤2

  3. 调料搅拌均匀之后混上专门的粉蒸面

    粉蒸羊肉的做法 步骤3

  4. 上锅蒸，开大火。怕太多水蒸气流进蒸碗里，专门在碗上盖了个盘子

    粉蒸羊肉的做法 步骤4

  5. 蒸好就是这个样子，出锅之后放点香菜

    粉蒸羊肉的做法 步骤5

上传你做的粉蒸羊肉

 
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该菜谱发布于 2017-01-09 22:25:54
40 收藏
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粉蒸羊肉的答疑

  • 疯娜依然(下厨房)
    疯娜依然  2018-12-20  
    0 赞
    请问大概蒸了多久呢？
    作者回复 2018-12-22  
    大火半小时以上，注意锅里的水有没有烧干哦

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