圣诞潘妮多尼面包

提前一天做酵头：将面团A的所有材料混合均匀后室温发酵至2-3倍大后，重新揉匀后入冰箱冷藏过夜

提前两天做干果部分：所有干果混合后加入朗姆酒，酒没过干果就可以了，我用了橙皮力娇酒。保鲜膜包好后备用。

第二天取出发酵面团室温回温1-2个小时后与主面团除黄油，柠檬皮屑外所有材料混合，厨师机揉匀后加入柠檬皮屑，期间要注意面团状况

面团继续揉匀后分次加入酒渍干果，干果一次揉进面团再加下一次，直到全部干果揉进面团，面团可能会粘，可以稍加些高粉

分次加入软化的黄油，黄油揉进面团后再加下一次，直到全部黄油加入，将面团从厨师机缸中移到案板上，撒适量手粉继续揉匀成一个表面光滑的面团

放进烤箱进行第一次发酵，烤箱里放碗温水。

面团发至两倍大后取出，分割出250克放入四寸加高戚风膜中，模具提前周围抹黄油防粘，我只有两个，其余用了个六连膜和一个车轮膜

全部分割好后将模具放入烤箱中进行二发，应为料比较重，发酵有点慢，没关系，之后烤的时候会膨胀上来。

二发完成后，烤箱预热180度35分钟。烤完后出炉待凉后装饰，大面包周围围上漂亮的烘焙纸，吃的时候表面撒糖粉。这个面包很耐放，放一个礼拜没问题，也特别适合作为圣诞礼物送人。