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肉包子

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珊life的厨房  珊life

用料  

面粉 500g
酵母 5g
肉糜 300g
葱花 适量
盐 适量
生抽 1勺
老抽 几滴
料酒 1勺
蚝油 1勺
水 100ml

肉包子的做法  

  1. 酵母溶于温水，活面至三光，置于40度水上发酵

    肉包子的做法 步骤1

  2. 发酵到两倍大取出，分成三份，用保鲜膜包裹好其余两份

    肉包子的做法 步骤2

  3. 其中一份，排气，揉好，搓成长条，切小块，每块用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片

    肉包子的做法 步骤3

  4. 将肉包入皮中，包好，醒十几分钟，上蒸笼蒸

    肉包子的做法 步骤4

  5. 将酱油盐调味等和肉混合，水分三次加入，顺时针方向打圈，待用！此步骤在发酵前完成

    肉包子的做法 步骤5

  6. 水开后再蒸15分钟

    肉包子的做法 步骤6

  7. 美味出炉

    肉包子的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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肉包子相关分类

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该菜谱发布于 2016-11-04 09:38:47
46 收藏
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肉包子的答疑

  • Maggiezhou2(下厨房)
    Maggiezhou2  2017-03-27  
    0 赞
    面粉分三分，其余两份包好取一份用，那其余两份做什么，下次用吗
    作者回复 2017-04-11  
    不是，如果你速度快也可以不分开包，我是动作慢，不分开的话怕继续发酵不好

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