哈哈的犀牛Jio
淋了枫糖浆的苹果卡卡蛋糕《偷影子的人》
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人做过这道菜
下厨房厨友社第十期杭州场＃书和旅行，认真生活＃做的一道食物。关于书的料理，印象中最深的就是《偷影子的人》当中提到的母亲做的淋了枫糖浆的苹果卡卡蛋糕。做之前一直不明白卡卡蛋糕是何物，查了很多资料，最后问了厨友们才知道卡卡蛋糕其实就是磅蛋糕，只是翻译的问题而已啦～方子参考了@馋嘴燕子 的苹果磅蛋糕做了一些调整。这个方子能做一个六寸的。
用料
淋了枫糖浆的苹果卡卡蛋糕《偷影子的人》的做法
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黄油软化分次加细砂糖打发，打至没有砂糖颗粒了
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鸡蛋逐个加入打发，每一次打至顺滑再加下一个。加第三个蛋时留一点蛋白慢慢加（因为容易分离）
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筛去面粉和泡打粉、肉桂粉，用刮刀搅拌均匀
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再分次加入牛奶搅拌均匀，面糊搅拌均匀
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苹果切薄片，榛子和核桃仁稍微碾一下，不用太碎
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将碾过的坚果碎加入面糊搅拌后放入6寸模具，然后将苹果在边缘码一圈。码的时候让苹果陷入面糊一点
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180度烤50-60分钟的样子。50分的时候用牙签插进去看看，牙签拿出来比较干燥无黏连就说明好了
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枫糖浆和水混合煮沸，刷在蛋糕表面。如果太烫脱不了模，可以让糖浆往边缘渗，一定要趁热刷噢
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冷却后放入冰箱冷藏，吃之前洒一层糖粉就美美的啦。ps: 冷藏2-3天口感最佳
小贴士
口感比较实在的蛋糕，适合切小片配茶慢慢享用。
