牛里脊肉洗净沥干切成粗粒，姜切碎；
榨菜切碎；
热油下牛肉碎和姜炒散，炒干牛肉里的水分；
倒入榨菜，翻炒；
放入老干妈豆豉，翻炒均匀；
烹入适量生抽、白糖增鲜、老抽上色；
掺入少量清水，中火略焖至水气收干，肉酱汪在油中；
调盐味，关火，晾凉，装瓶。
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陈麒羽0901
