柠檬手撕鸡

7.2 综合评分
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少油,清爽,适合夏天的一道菜。

用料  

公鸡 半只
姜片 几片
大葱 1根
适量
仔姜 2芽
小米辣 4个
香葱 1小把
白糖 适量
洋葱 1/4个
独蒜 1个
生抽 适量
香油 少许
美极鲜味汁 适量
现磨花椒粉 适量
柠檬 半个
辣椒红油 适量

柠檬手撕鸡的做法  

  1. 鸡肉洗净随姜片、葱段、适量盐入开水锅,猛火15分钟(根据鸡的大小)左右关火,焖10分钟左右,捞起晾凉,去骨,撕成丝(能撕的撕,撕不了的还是动刀吧)备用;

    柠檬手撕鸡的做法 步骤1
  2. 仔姜、小米辣(去籽)、洋葱、香葱、蒜洗净切丝与鸡丝放进大容器;

    柠檬手撕鸡的做法 步骤2
  3. 倒入生抽、美极鲜味汁、盐、现磨花椒粉、现挤柠檬汁、白糖、适量香油、辣椒红油(只要油),拌匀静置十几分钟吃味;

    柠檬手撕鸡的做法 步骤3
  4. 拌好的鸡丝装盘,再搁几片柠檬片装饰即可。

    柠檬手撕鸡的做法 步骤4

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该菜谱创建于 2015-10-14 23:19:55
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柠檬手撕鸡的答疑

  • 花落雪殇  2018-08-11  
    4
    请问,洋葱要煮一下吗
    作者回复 2018-08-11  
    洋葱用生的,不能煮!
  • 时光时光Deng一下  2019-05-27  
    2
    能用鸡脯肉吗?
    作者回复 2019-05-27  
    能的,鸡肉煮熟后一定要晾干
  • 手机用户2229_rvs3  2019-02-20  
    1
    看到步骤是配料调味拌好了、那些鸡肉呢?直接倒进去调好的配料就行了?
    作者回复 2019-02-21  
    亲,仔细看步骤,鸡丝是和洋葱丝等配菜放一起的。调料没有先调好,是一样一样放进鸡丝和配菜里再拌匀的
  • 炫熹  2018-09-08  
    1
    为什么要用公鸡?
    作者回复 2018-09-08  
    公鸡肉才活而不柴、韧而有嚼劲、油而不腻。
  • 手机用户1643_45ql  2018-08-11  
    0
    一定是现磨花椒粉???不能超市袋装花椒粉???辣椒红油是表示买的那种一瓶瓶的吗?
    作者回复 2018-08-11  
    我用的花椒粉是自己现磨的(买带研磨瓶的),保证味正;辣椒红油也是自己制的(四川人都会制),你可以去某宝淘,淘四川的。

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