偏离.于墨尔本.
尖椒豆豉炒鸡翅
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用料
尖椒豆豉炒鸡翅的做法
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尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.
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鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.
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鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)
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捞出鸡翅,沥干水分,备用.
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锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
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加入辣豆瓣酱,煸炒.
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加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.
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倒入鸡翅.
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加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.
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倒入尖椒.
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翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.
小贴士
*因为辣豆瓣酱已经很咸,所以不需要放额外的盐.
*如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.
*如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.
