啊呜511
辣肉松面包
8.4
综合评分
1030
人做过这道菜
馋了很久的辣肉松包，终于抽空给自个儿做了
天冷酷爱中种法，可以将种面提前做好，感觉省时又省力
小周末又到了
爱吃咸口面包的童鞋，可以做起来哦~~
味道真的是棒棒哒~~
天冷酷爱中种法，可以将种面提前做好，感觉省时又省力
小周末又到了
爱吃咸口面包的童鞋，可以做起来哦~~
味道真的是棒棒哒~~
用料
| 种面团 | |
| 高筋粉 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 40克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 22克 |
| 水 | 38克 |
| 全蛋液 | 28克 |
| 黄油 | 20克 |
| 内馅 | |
| 辣肉松 | 40克 |
| 沙拉酱 | 18克 |
| 表面装饰 | |
| 沙拉酱、辣肉松 | 各适量 |
辣肉松面包的做法
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中种的材料放入容器中，揉成均匀的面团
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放在温暖处发酵至3倍大
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发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
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揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右
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将面团直接等分为十份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
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肉松+沙拉酱拌匀
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松弛好的面团擀成椭圆形
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翻面，末端压薄边
起始位置放少许肉松馅
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将面团自上而下卷起，卷的时候四指同时向内收
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两手掌轻轻将两头搓细，使之呈中间粗两端细的形状
一个橄榄形就完成了
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依次做好摆上烤盘
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烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大
取出面团和水
烤箱180度预热
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将烤盘放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤15分钟即可
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出炉稍冷
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还有余温的时候表面抹少许沙拉酱
撒上辣肉松
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小贴士
辣肉松做法www.xiachufang.com/recipe/100592088/
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液体请灵活控制
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