红叶99
椰蓉花面包
8.5
综合评分
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价 格: 145元 ~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒，能有效防止面包风干，延缓面包老化，保存面包必备利器，烘焙达人的福音，再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干，防止饼干吸潮哦！
椰蓉面包，和椰蓉有关的什么的，最爱了~
相信有很多人跟我一样爱椰蓉面包，对？
相信有很多人跟我一样爱椰蓉面包，对？
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 水 | 65克 |
| 普通白糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 动物黄油 | 15克 |
| 椰蓉馅材料 | |
| 黄油 | 25克 |
| 全蛋液 | 33克 |
| 椰蓉 | 38克 |
| 糖 | 20克 |
| 全蛋液（刷表面） | 适量 |
椰蓉花面包的做法
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除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上面挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟以后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。盖保鲜膜室温发酵。
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面团发酵期间，制作椰蓉馅，软化好的黄油放入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀，分成六份备用。
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面团发酵一点五倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不会缩，发酵完毕。
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取出面团挤压排气，分成六等份，滚圆，保鲜膜室温醒发15分钟。
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取一个面团，擀成小圆饼，放入椰蓉馅，包好捏紧收口朝下。
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稍微压扁。
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擀开稍大一些。
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移到烤盘上合适的位置，均匀剪成六等份，中间不要剪断。
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每片中间再剪一刀。
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每两个一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，切口朝上，露出椰蓉馅，依此类推，全部翻好，摆放整齐。
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全部都做好，中间隔开距离。
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38度发酵至1.5倍大，取出刷蛋液，中间可以撒点芝麻，随意。
放入预热175度的烤箱中层，烤制13至15分钟。上色稍微满意及时盖锡纸，防止烤糊。（图中有个剪错了，少剪了两个口，因精力不集中，边做面包边回答厨友问题，果然一心不能二用）
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诱人么？趁热吃一个，香！
小贴士
1.不同面粉不同季节吸水量各有不同，水量自行掌握。
2. 每个烤箱脾气不一样，时间和温度仅作参考，（我的烤箱温度偏高），请自己灵活掌握。
3. 面团略微有些粘手，建议机器和面，可以适当用些手粉。
2. 每个烤箱脾气不一样，时间和温度仅作参考，（我的烤箱温度偏高），请自己灵活掌握。
3. 面团略微有些粘手，建议机器和面，可以适当用些手粉。
