椰蓉花面包

8.5 综合评分
3020 人做过这道菜

关联商品

价 格:  145元 ~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
椰蓉面包,和椰蓉有关的什么的,最爱了~

相信有很多人跟我一样爱椰蓉面包,对?

用料  

面团材料
高筋面粉 150克
奶粉 6克
65克
普通白糖 20克
全蛋液 15克
酵母 3克
1克
动物黄油 15克
椰蓉馅材料
黄油 25克
全蛋液 33克
椰蓉 38克
20克
全蛋液(刷表面) 适量

椰蓉花面包的做法  

  1. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上面挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序,20分钟以后加入事先切块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。盖保鲜膜室温发酵。

    椰蓉花面包的做法 步骤1
  2. 面团发酵期间,制作椰蓉馅,软化好的黄油放入白糖搅拌均匀至糖化开,分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀,再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀,分成六份备用。

    椰蓉花面包的做法 步骤2
  3. 面团发酵一点五倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不会缩,发酵完毕。

    椰蓉花面包的做法 步骤3
  4. 取出面团挤压排气,分成六等份,滚圆,保鲜膜室温醒发15分钟。

    椰蓉花面包的做法 步骤4
  5. 取一个面团,擀成小圆饼,放入椰蓉馅,包好捏紧收口朝下。

    椰蓉花面包的做法 步骤5
  6. 稍微压扁。

    椰蓉花面包的做法 步骤6
  7. 擀开稍大一些。

    椰蓉花面包的做法 步骤7
  8. 移到烤盘上合适的位置,均匀剪成六等份,中间不要剪断。

    椰蓉花面包的做法 步骤8
  9. 每片中间再剪一刀。

    椰蓉花面包的做法 步骤9
  10. 每两个一组,左边的向左上扭转,右边的向右上扭转,切口朝上,露出椰蓉馅,依此类推,全部翻好,摆放整齐。

    椰蓉花面包的做法 步骤10
  11. 全部都做好,中间隔开距离。

    椰蓉花面包的做法 步骤11
  12. 38度发酵至1.5倍大,取出刷蛋液,中间可以撒点芝麻,随意。

    放入预热175度的烤箱中层,烤制13至15分钟。上色稍微满意及时盖锡纸,防止烤糊。(图中有个剪错了,少剪了两个口,因精力不集中,边做面包边回答厨友问题,果然一心不能二用)

    椰蓉花面包的做法 步骤12
  13. 诱人么?趁热吃一个,香!

    椰蓉花面包的做法 步骤13

小贴士

1.不同面粉不同季节吸水量各有不同,水量自行掌握。
2. 每个烤箱脾气不一样,时间和温度仅作参考,(我的烤箱温度偏高),请自己灵活掌握。
3. 面团略微有些粘手,建议机器和面,可以适当用些手粉。

参照这个菜谱,大家做出 3350 作品

全部3350个作品

 

椰蓉花面包相关分类

该菜谱创建于
44862 收藏


椰蓉花面包的其他做法

椰蓉花面包的答疑

  • my大米粒  4年前  
    13
    你好。请问你是多大烤箱做的六个?
    作者回复 4年前  
    38L
  • 體質崩溃  2年前  
    5
    老师,这个32的烤箱能烤下不
    作者回复 2年前  
    可以亲😊
  • 右边小二  2年前  
    5
    很好吃  有一点点酸味是因为发面发大了吗?
    作者回复 2年前  
    对,亲,发过了
  • 雯雯621  2年前  
    1
    需要揉出膜吗
    作者回复 2年前  
    不用揉出手套膜,但揉到扩展阶段是最起码的。面团揉到位,面包口感才会好。
  • 夢夢_c09w5  1年前  
    0
    老师,麻烦问一下为什么我做的没有发起来呢,方法是照你的步骤来的,还是不行,怎么回事哟,是哪里没有做对吗?
    作者回复 1年前  
    应该是酵母失效了
  • 米粒c  2年前  
    0
    红叶姐,没有动物黄油,就用普通无盐黄油可以吗?
    作者回复 2年前  
    一样的亲
  • 手机用户6499_e9ad  2年前  
    0
    老师这个用多大的烤盘
    作者回复 2年前  
    28金盘
  • 安子蔓  2年前  
    0
    为什么我按照配方做出来的不那么松软,像饼干的口感呢,硬硬的
    作者回复 2年前  
    烤时间长了
  • 嘻_jhun  2年前  
    0
    必须要用面包机和面吗?可是我没有啊,能做吗
    作者回复 2年前  
    手揉
  • 手机用户3915_bj43  3年前  
    0
    我能不能把所有的材料都乘二,一次做出双份来。?谢谢
    作者回复 3年前  
    可以

以上留言由作者回复后显示